Pasta pasticciata
Di Morus alba
Il primo perfetto quando non si hanno idee ma si ha il frigo pieno di piccoli avanzi!
Ingredienti
- 600 g di pasta secca mista
- 4 uova sode
- 200 g di formaggio grattato
- 100 g di affettato
- ogni qual tipo di formaggio si abbia in frigorifero (scamorza, toma, fontina..)
- 2 bottiglie di sugo di pomodoro
Informazioni
persone 7
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Buttare la pasta in acqua bollente e farle fare la mezza cottura; una volta pronta, condire la pasta con un po' del sugo di pomodoro precedentemente fatto cuocere.
Tappa 2
Versare un po' di sugo sul fondo di una teglia apposita per la cottura in forno; mettere un po' di pasta, due uova sode, dell'afffettato, il formaggio grattato ed altri cubetti di formaggio.
Tappa 3
Procedere come sopra indicato per creare un secondo strato. Infine, coprire il tutto con abbondante sugo di pomodoro e formaggio grattato.
Tappa 4
Cuocere in forno per 20-25 minuti a 200° C.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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