Biscotti al cocco e vaniglia

Di marzia93

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Savoiardi siciliani

Biscotti al limone

Ingredienti

175g di burro
100g di zucchero
250g di farina
100g di cocco disidratato o farina di cocco
un albume
zucchero semolato qb per la copertura

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, oppure scioglierlo nel microonde. Unire al burro tutti gli altri ingredienti in una ciotola e impastare con le mani fino ad avere un composto plastico. Se avete fretta formate delle piccole palline con le mani, passatele nello zucchero semolato e disponetele sulla placca del forno ricoperta di carta forno schiacciandole con il palmo della mano in modo da farle diventare dei dischi il più possibile regolari. Se invece volete dare ai biscotti una forma più particolare. Formate dei salsicciotti come quando si preparano gli gnocchi. Passateli nello zucchero e lasciateli riposare un quarto d’ora in freezer. Quindi tirateli fuori e tagliate i salsicciotti in dischi spessi circa un centimetro, come se fossero dei piccoli cilindri. Sistemateli sulla placca del forno con la carta forno. La cottura in entrambe le modalità di preparazione è la stessa 12 minuti 180°. Fino a che i bordi non incominciano a dorare

Tecniche di cucina

Torta di biscotti secchi e doppio cioccolato

Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.

INGREDIENTI:

250 g di cioccolato bianco
250 ml di panna
250 g di cioccolato fondente
250 ml di panna
30 biscotti
200 ml di latte

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.