Lasagne alle verdure

Di miryatz

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Burritos con verdure

Cous cous con verdure estive...

Ingredienti

Lasagne
400 g carne macinata
carote, cipolle e sedano per soffritto
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
2 melanzane
2 peperoni
2-3 cipolle
2 mozzarelle
parmigiano e pecorino grattugiati q.b.
besciamella abbastanza liquida
sale, pepe, olio q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare, asciugare e tagliare la melanzana a fettine non troppo sottili e il peperone a falde, mettere col piatto doratore nel microonde a 850 w, 15 minuti le melanzane e 20 minuti i peperoni, con un filo d'olio, sale e poco pepe.

Tappa 2

Nel frattempo pulire e tagliare a fettine le cipolle, mettere a rosolare con poco olio e lasciar brasare. A fine cottura aggiustare di sale e spruzzare con poco aceto balsamico.

Tappa 3

Sempre durante la cottura delle verdure, preparare la carne.
Preparare un bel soffritto con cipolla, carota e sedano e far rosolare per pochi minuti. Poi aggiungere la carne e lasciarla rosolare fino a quando non era più "rosa", poi ho aggiunto 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, aggiustato di sale e pepe, ho lasciato sobbollire x qualche minuto a fiamma alta, poi abbassato la fiamma al minimo e lasciar cuocere lentamente x 25-30 min.

Tappa 4

Preparare una besciamellina liquida, fatta usando 250 ml di latte e tagliare la mozzarella.

Tappa 5

Bollire un pochino le sfoglie di pasta, perchè non avendo sugo nella preparazione potrebbero non cuocersi bene.

Tappa 6

Una volta pronti tutti gli ingredienti, iniziare ad assemblare gli strati in una pirofila di pirex:
nel fondo della pirofila mettere una cucchiaiata di besciamella, poi la pasta. Poi le verdure: melanzane, peperoni e cipolle. Poi la carne, la mozzarella, una cucchiaiata di besciamella e una spolverata dei formaggi grattugiati.

Tappa 7

Continuare così fino a finire gli ingredienti. Nell'ultimo strato abbondare con il parmigiano e il pecorino per venire ben gratinata.
Lasciar riposare in frigo e poi infornare a 200° C x circa 20 min.

Per vedere se è cotta ogni tanto infilare una forchetta finchè si sente che la pasta è morbida