Brownies al cioccolato ripieni agli Oreo
Di alessiuccia
Ingredienti
- 165 gr di burro
- 165gr di zucchero semolato
- 200gr di cioccolato fondente
- una bacca di vaniglia
- 2 tuorli
- 3 uova intere
- 125gr di biscotti Oreo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio da cucina di farina 00
- 1 cucchiaio da cucina di cacao amaro
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere il burro a fuoco basso in un pentolino. Con l’aiuto di una grattugia, ridurre in granella il cioccolato fondente e aggiungerlo al burro fuso.
Tappa 2
In un recipiente a parte sbattere le uova e i tuorli montandoli con lo zucchero. Il composto deve prendere molta aria e risultare spumoso, a questo scopo dividere lo zucchero a metà e aggiungerlo in due tempi diversi alle uova.
Aggiungere anche il contenuto della bacca di vaniglia. Non utilizzate la vanillina, che nulla ha a che fare con la vaniglia: sono solo composti artificiali! Comprate le bacche, apritele per lungo con la punta di un coltello e con lo stesso coltello, raschiate tutta la polvere nera contenuta all’interno. Aggiungete questa polvere al composto.
Tappa 3
Alla fine dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso al quale andrete ad aggiungere il cioccolato fuso col burro.
Aggiungetelo a poco a poco facendolo scivolare sul bordo per non far smontare il composto.
Amalgamate per bene mescolando dal basso verso l’alto, aggiungendo anche il cucchiaio di cioccolato amaro in polvere, la farina e un pizzico di sale.
Spezzetate grossolanamente metà degli Oreo e aggiungeteli all’impasto. Amalgamate per bene.
Tappa 4
Imburrare una teglia da forno con i bordi alti e rivestitela con carta da forno. Le dosi utilizzate in questa ricetta si riferiscono a una teglia di 18×25 centimetri.
Versare il composto in teglia e aggiungerci uniformemente sopra la rimanenza degli Oreo sbriciolati.
Infornate per 30 minuti in forno non ventilato già caldo a 180 gradi. Controllate comunque già dopo 20 minuti, dato che ogni forno è diverso e i brownies devono rimanere morbidi all’interno.
Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a quadratini.
Serviteli spolverando con zucchero a velo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI (4 persone):
- 180 gr di burro morbido
- 200 gr di zucchero di canna
- 100 gr di cioccolato fondente fuso
- 4 uova
- 80 gr di farina
- 10 gr di cacao in polvere
-1 pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b
PROCEDIMENTO:
Versate il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero di canna e mescolate bene.
Aggiungete le uova e mescolate. Unite anche il cioccolato fuso tiepido e mescolate. Aggiungete la farina ed il sale. Unite anche il cacao setacciato con un colino. Mescolate fino a far assorbire tutta la farina.
Preriscaldate l'apparecchio per i waffel, e versate una grossa cucchiaiata di impasto in ogni stampino.
Fate cuocere per 3-5 minuti ( i tempi di cottura cambiano in base al tipo di apparecchio). Staccate i waffel dalle pareti dello stampino con una spatola. La consistenza potrebbe sembrarvi ancora molle ma appena i waffels si raffredderanno risulteranno più compatti.
Spolverate con zucchero a velo e servite.
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