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Tiramisù Pan di Stelle senza panna

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Ingredienti

  • - 4 uova;
  • - 250 di mascarpone;
  • - 250 g di Philadelphia;
  • - 80 g di zucchero;
  • - una bustina di vanillina;
  • - 2 caffè espressi;
  • - 2 tazze di latte;
  • - biscotti Pan di Stelle q.b.;
  • - 4 generosi cucchiai di Nutella;
  • -cacao in polvere e/o gocce di cioccolato per decorare

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere i tuorli con lo zucchero finchè non diventano chiari e spumosi. Successivamente, incorporare il philadelphia, il mascarpone e la vanillina, amalgamando molto bene (io consiglio di usare le fruste elettriche). A parte, montare a neve gli albumi e incorporarli delicatamente un cucchiaio alla volta alla crema con i tuorli, mescolando dal basso verso l’alto.

Tappa 2

Unire il caffè e il latte e inzupparci generosamente i Pan di stelle, fino a farli ammorbidire, e stendere un primo strato in una pirofila o ciotola che avete a disposizione. Una volta completato il primo strato (abbiate cura di coprire anche i buchi con dei ritagli di biscotto) stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo bene. Con l’aiuto di una sac a poche o di un cucchiaio stendere la Nutella (a striscioline o in modo uniforme, come preferite). Rivestire con un altro strato di Pan di stelle inzuppati in latte e caffè e terminare con l’ultimo strato di crema al mascarpone. Decorare a piacere la superficie con altri biscotti, cacao e gocce di cioccolato e lasciate riposare in frigorifero almeno una notte prima di servire.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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