Cheesecake <3

Di patrizia.montis

Ogni occasione é buona per una fetta di Cheesecake da guarnire a piacimento a seconda della stagione.

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Provala!RICETTA TOP Cheesecake al cioccolato Bimby

Validata dalnostro chef Cheesecake alla Nutella senza forno

Ingredienti

Per la base:
250 gr biscotti secchi
50 gr zucchero
100 gr burro
Per il ripieno:
900 gr philadelphia
200 gr zucchero
4 uova intere
Guarnizione:
Marmellata e/o
Nutella
Caramello
...

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la base sbriciolando i biscotti, unire lo zucchero e infine il burro fuso. Impastare velocemente e creare una base in una teglia preferibilmente a cerniera. Far riposare in frigo.
Nel frattempo lavorare con una forchetta la philadelphia con lo zucchero, poi unire le uova una alla volta fino a completo assorbimento (non usare sbattitore elettrico).

Tappa 2

Togliere la tortiera dal frigo e versare il composto di formaggio.
Mettere in forno preriscaldato a 150 per circa 55 min.
Badate bene non si tratta di una vera e propria cottura, serve soprattutto per pastorizzare le uova.

Tappa 3

Al termine della cottura togliere dal forno e lasciare sfreddare e poi guarnire a piacere. Da tenere in frigo.

Tecniche di cucina

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Per la base

100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
50g di burro fuso

Per la crema

450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
75g di panna fresca per dolci
75g di zucchero
120g di caramello
3 banane
1 cucchiaio di succo di lime

PREPARAZIONE :

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.