Tiramisù d'estate no

Di ciopolotta

Dolce adatto ai bambini e a chi è goloso ma non vuole esagerare con le calorie!! La preparazione è con il Bimby ma si puo' fare anche con le fruste elettriche.

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Crema ricotta e mandorle

Crema di caffè bimby

Ingredienti

250g ricotta
250g Philadelphia
4 uova
300 g Pavesini
480 g pesche sciroppate - (il peso si riferisce alle pesche sgocciolate)
q.b. succo di frutta alla pesca
q.b Marsala - (facoltativo)
q.b. cacao - in polvere
q.b. amaretti
8 cucchiai zucchero

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Scola le pesche sciroppate, asciugale con un po' di
Scottex e tagliale a pezzettini.
- Inserisci la farfalla e metti nel boccale gli albumi con
un pizzico di sale. 2' 37°C Vel. 4.
- Metti da parte gli albumi montati a neve ferma.
- Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un
composto chiaro e spumoso. 3' Vel. 2-3 .
Unisci ricotta e Philadelphia e amalgama. 3' Vel 2-3.
- Aggiungi delicatamente gli albumi montati a neve.
- Bagna i Pavesini nel succo di frutta alla pesca e
disponili nella teglia o nelle coppette.

Tappa 2

-Alterna strati di pavesini, crema, pesche e termina
con uno strato di crema.
- Lascia raffreddare in frigo almeno 6 ore.

Tappa 3

- Prima di servire spolverizza con cacao e amaretti
sbriciolati.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile.

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti.

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°.