Spaghetti e cavolini di Bruxelles
Di teresa1415
Ingredienti
- - 180 g di spaghetti
- - 300 g di cavolini di Bruxelles
- - pane grattato Q.B.
- - timO
- - scorza di arancia
- - olio evo
- - sale e pepe Q.B.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i cavolini eliminando le foglie ingiallite e parte del gambo.
Tagliarli a metà e tuffarli in abbondante acqua salata bollente.
Alla ripresa del bollore unire gli spaghetti.
Tappa 2
Condire il pangrattato con una manciata di timo, la scorza d'arancia, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Scaldare in una padella antiaderente un filo d'olio e tostarvici le briciole di pangrattato.
Tappa 3
Scolare la pasta, rovesciarla in una terrina e condirla con un filo d'olio e le briciole croccanti aromatizzate.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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