Sofficini fatti in casa

Di Chicconzola

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Sofficini

Ingredienti

720 g di Latte
400 g di Farina
60 g di Burro
Sale
Per il Ripieno:
Prosciutto cotto
Scamorza Bianca
Melanzane
Sughetto Semplice

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Portare a ebollizione il latte con il burro e il sale.

Tappa 2

Versare la farina tutta d'un colpo nel latte e mescolare continuando a cuocere finché l'impasto non si stacca dai bordi della pentola.
Formare una palla e lasciare raffreddare.

Tappa 3

A questo punto stendere la pasta ad uno spessore di circa 3 mm.
Ritagliare tanti dischi con un coppapasta tondo.
Mettere al centro di ogni disco un pò di ripieno: prosciutto cotto e scamorza, o melanzane a tocchetti (cotte con un pò d'olio, sale e pepe), sughetto semplice (passata di pomodoro, cipolla olio e sale) e scamorza oppure semplicemente con sughetto e scamorza.
Chiudere i dischi a mezzaluna, passarli in un albume un pò sbattuto e infine nel pangrattato.

Tappa 4

A questo punto si possono cuocere in forno o friggerli oppure congelarli per cuocerli all'occorrenza.

Con queste dosi ci vengono circa 35 Sofficini