Bocconcini di maiale con crema al marsala

Di minnielove

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 2.9/5 (389 Voti)

Bocconcini di maiale con crema al marsala

0 Foto

Ingredienti

600 g lonza di maiale a cubetti
80 g farina
50 ml marsala
40 ml panna fresca
100 ml brodo
15 g burro
1 ciuffo di salvia
olio extra vergine di oliva
sale,pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Passare i bocconcini di lonza nella miscela di farina, sale, pepe. Scaldare un filo di olio con il burro e la salvia e rosolare la carne.

Tappa 2

Quando risulterà dorata, sfumare con il marsala e farlo evaporare. Poi bagnare anche con il brodo e la panna e mescolare bene fino ad ottenere una crema densa e vellutata.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.