Alici marinate
Di ohannagiulia
Piatto povero dei pescatori...come non ricordare le alici di Cetara?!
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Ingredienti
- 1 kg alici
- aceto bianco
- olio
- aglio
- prezzemolo
- menta
- peperoncino
Informazioni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Occorre pulire le alici e aprirle su di un solo lato per il lungo, lasciando i due filetti attaccati
Tappa 2
Sciacquarle bene bene e metterle a macerare con l'aceto bianco per qualche ora. Poi vanno tolte dall'aceto, asciugate su di un canovaccio e messe in una pirofila. Occorre fare uno strato alla volta, irrorarlo di olio e condire con aglio, peperoncino, prezzemolo e menta, e di nuovo lo strato successivo.
Tappa 3
Prima di essere gustate devono insaporire qualche ora.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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