Spaghetti cacio e pepe

Di Wale

Piatto romano! Semplice e veloce!

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Ingredienti

180 gr di spaghetti (o bavette n.13)
100 gr di pecorino grattuggiato
Pepe q.b.
Olio EVO q.b.
Sale q..b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere gli spaghetti normalmente e scolarli facendo attenzione a tenere da parte un mestolo di acqua di cottura.

Tappa 2

Aggiungere un filo d'olio e il pecorino grattuggiato con un pò di acqua di cottura facendo sì che si formi una cremina.

Tappa 3

Aggiungere pepe a piacimento e il piatto è cotto e mangiato!!!!!!

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.