Ricette di cucina romana
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Ricette di cucina romana - 11 ricette

Tecniche di cucina

State guardando: La torta brigadeiro rivisitata ed ancora più golosa!
La torta brigadeiro rivisitata ed ancora più golosa!

Per la ganache

  • 1 lattina di latte concentrato
  • 200g di cioccolato fondente
  • 30g di burro
  • 150g di panna liquida per dolci

Per la torta

  • 3 uova
  • 120g di zucchero
  • 2 cucchiai di olio
  • 160g di farina
  • 30g di cacao in polvere
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 c à c di lievito per dolci
  • 1 yogurt al naturale

Per decorare

  • Kit Kat
  • Ferrero Rocher

 

prepara la ganache

Fer fondere il cioccolato con il latte concentrato. Aggiungere la panna ed il burro a fine cottura. Mettere la metà della preparazione in un sac à poche dentellato e l'altra metà in una ciotola. Mettete in frigorifero finché preparate la torta. 

 

 

TAPpa 2: per la torta

Sbattete le uova con lo zucchero. Unite l'olio, la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e mescolate con una spatola. Unite anche lo yogurt e mescolate. Versate nello stampo e cuocete per 20 minuti a 180°. 

 

 

tappa 3: l'assemblaggio

Una volta che la torta sarà cotta e si sarà raffreddata, tagliarla delicatamente in due nel senso della lunghezza. Mettete in un piatto una delle due metà della torta e ricoprite con la ganache al cioccolato. Coprite con l'altra metà della torta  e ricoprite ancora con la ganache. Lisciate la superficie della torta, unite i kit kat intorno alla torta, ed  aiutandovi con un sac à poche  decorate la parte superiore della torta con la ganache al cioccolato ed aggiungere i Ferrero Rocher per terminare. 

 

 

Le migliori ricette di Cucina romana

Di

Tagliate il guanciale a cubetti, dopo aver eliminato la cotenna

  • 400 g di bucatini o spaghetti
  • 200 g di guanciale
  • 20 ml di olio extravergine d'oliva
  • 50 ml di vino bianco
  • 50 g di pecorino
  • 400 ml di pomodori pelati
  • peperoncini
  • sale
5/5 (127 Voti)

L'amatriciana è uno dei piatti più famosi ed amati della cucina romana, presente in tutte le osterie e ristoranti della città e non solo. Sono pochi gli ingredienti che la rendono speciale: guanciale, pecorino e pomodoro. Tuttavia per riuscirla come la tradizione impone ed insegna è fondamentale seguire la ricetta originale e seguire determinati passaggi.

Di

Per preparare gli gnocchi alla romana, ponete il latte in un tegame sul fuoco, unitamente a una noce di burro , ad ...

  • Semolino 250 gr
  • Latte 1 litro
  • Burro 100 gr
  • Uova 2 tuorli
  • Parmigiano Reggiano 120 gr
  • Groviera 30 gr
  • Saleq.b.
  • Noce moscataq.b.
3.8/5 (16 Voti)

Di

Ecco la ricetta passo passo per preparare i Come preparare i supplì al telefono tipici di Roma.

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Di

Una volta puliti lasciate i carciofi a bagno in acqua acidulata con il limone

  • Carciofi
  • 8
  • Limoni
  • 1
  • Aglio
  • 1 spicchio
  • Prezzemolo
  • 3 cucchiai
  • Menta
  • 1 cucchiaio
  • Pangrattato
  • 60 g
  • Sale
  • Quanto basta
  • Pepe
  • Quanto basta
  • Olio extravergine di oliva q.b.
3.8/5 (4 Voti)

Di

Per la meringa: montare a neve 3 albumi con 120 gr

  • 200 gr pan di spagna
  • 4 bicchierini di liquore
  • Crema pasticciera
  • Meringa cruda
  • Zucchero a velo
4/5 (9 Voti)

Di

In un tegame, possibilmente di coccio, scaldate un cucchiaio d’olio, fatevi dorare lo spicchio d’aglio e poi el...

  • 500 g di spaghetti
  • 200 g di saleme privato del grasso/pancetta
  • 4 uova
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio
  • sale
  • pepe
3.6/5 (7 Voti)

Di

Una croccante ricetta per stuzzicare l'appetito

  • 1 cavolfiore già pulito e lavato
  • 4 uova
  • farina q.b.
  • pepe nero
  • sale
  • noce moscata
  • olio per friggere
3.1/5 (393 Voti)

Di

La rivisitazione di Alessandro Cialoni del Fiadone abruzzese

  • Per l'impasto: 500 gr di farina, 1 uovo, 70 gr olio extra vergine d'oliva, 70 gr di vino bianco, un pizzico di sale, acqua q.b.
  • Per il ripieno: 300 gr ricotta, 100 gr guanciale, 100 gr parmigiano, 1 uovo, 1 pizzico di pepe nero.
  • 250 gr di passata di pomodoro.
  • 1 tuorlo per spennellare la superficie.
3/5 (410 Voti)

Di

Piatto romano! Semplice e veloce!

  • 180 gr di spaghetti (o bavette n.13)
  • 100 gr di pecorino grattuggiato
  • Pepe q.b.
  • Olio EVO q.b.
  • Sale q..b.
3/5 (4 Voti)

Di

Per prima cosa preparate la pastella: mettete la farina setacciata in una capiente ciotola, aggiungete poco alla vo...

  • 8 fiori di zucca
  • 100 gr. di farina di riso
  • 1 mozzarella
  • Acqua fredda q.b.
  • Sale e peperoncino q.b.
  • Prezzemolo
  • Pangrattato
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Olio per friggere q.b.
2.6/5 (324 Voti)

Di

Ottime brioche a pasta lievitata che sono fantastiche tagliate a metà e con un bello strato di pana montata appena...

  • 2 uova - 1 bustina di vanillina - buccia di una arancia grattugiata - 200 grammi di zucchero - 3 panini di lievito di birra - 100 grammi di strutto - 250 ml di latte - 125 ml di acqua - 1 kg di farina (possibilmente manitoba).
2.9/5 (394 Voti)

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