Mezze maniche cacio e pepe

Di giugiu84

Tipico piatto della cucina laziale..facile, veloce e soprattutto ottimo nelle fredde giornate invernali

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Ingredienti

200 gr di pancetta affumicata a cubetti
350 gr di mezze maniche
pecorino romano grattugiato
pepe
aglio

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere a rosolare in un po' d'olio la pancetta affumicata e l'aglio. mettere a cuocere la pasta.

Tappa 2

Scolare le mezze maniche e ripassarle in padella per 3- 4 minuti. Aggiungere abbondante pecorino romano e pepe nero.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.