Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Maritozzi di nonna Lela

Di

Ottime brioche a pasta lievitata che sono fantastiche tagliate a metà e con un bello strato di pana montata appena appena zuccherata. La nonna ne faceva molti e poi venivano usati durante la settimana per fare colazione o merenda. Il loro profumo riempiva la casa già durante la lievitazione.

Vota per questa ricetta 2.9/5 (394 Voti)

Ingredienti

  • 2 uova - 1 bustina di vanillina - buccia di una arancia grattugiata - 200 grammi di zucchero - 3 panini di lievito di birra - 100 grammi di strutto - 250 ml di latte - 125 ml di acqua - 1 kg di farina (possibilmente manitoba).

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Stemperare acqua, latte e lievito di birra. Disporre la farina a fontana e all'interno unire uova, zucchero e vanillina. Aggiungere lo strutto a fiocchetti e aggiungere poco alla volta i liquidi mescolati al lievito avendo cura di aggiungere poco alla volta anche la farina. Alla fine l'impasto deve avere la consistenza di un pane molto morbido.

Tappa 2

Dividere l'impasto in 20 parti e dare forma di panino allungato alle estremità.
Mettere i maritozzi direttamente su teglie da forno leggermente unte , stando attenti a non posizionarli troppo vicini.
Dopo circa 3 ore, o quando l'impasto è all'incirca triplicato, spennellare la superficie con un tuorlo sbattuto unito a 3 cucchiai di latte. Mettere in forno statico già caldo a 180 ° per circa 25 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino che deve risultare asciutto e senza tracce di impasto molle all'estrazione.

A piacere è possibile aggiungere all'impasto uva passa o gocce di cioccolato.

Ti potrebbe interessare anche:

previousnext

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

Commenta questa ricetta

Pan brioche Brioche