Maritozzi

Di eleonoraricette

Ricetta per 8-10 pezzi.

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Maritozzi di nonna Lela

Ingredienti

250 gr. di farina manitoba
250 gr. di farina 00
15 gr. di lievito di birra
75 gr. di olio extravergine (10 cucchiai)
75 gr. di zucchero
1 uovo
150 gr. di latte (15 cucchiai)
uvetta o gocce di cioccolato
aroma alla vaniglia
scorza gratt. di limone o arancio
Per la glassa:
zucchero a velo ed acqua

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa emulsionare il tuorlo con l'olio e mettere a riposare in frigo.

Tappa 2

Nel frattempo sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido ed iniziare a lavorare tutti gli ingredienti, compreso l'albume e gocce di cioccolato o uva passa (secondo i gusti). Aggiungere poi il tuorlo emulsionato con l'olio.

Tappa 3

Far riposare fino al raddoppio dell'impasto poi formare una decina di maritozzi, metterli sulla teglia, spennellarli con latte tiepido e farli crescere nuovamente di volume.

Tappa 4

Una volta cresciuti, glassare i maritozzi ed infornarli a 180 per circa 20-30 minuti, fino a completa doratura.

Tecniche di cucina

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Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.