Tiramisù ai Pan di stelle facile
Di sweetfede
Ingredienti
- 500 g. di mascarpone
- 5 uova
- 100 g. di zucchero
- 300 ml di panna fresca da montare
- cacao amaro in polvere
- un pizzico di sale
- un bicchiere di latte
- 400 g. di pan di stelle
- 6 tazzine di caffè
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Prepara il caffè, diluiscilo con un bicchiere di latte freddo, poi metti due cucchiai di zucchero e lascia raffreddare.
Tappa 2
Per la crema: separa le uova i bianchi dai rossi in due contenitori diversi. Con un frullatore monta gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungi 50 gr. di zucchero ai tuorli e lavorali bene con il frullatore fino ad ottenere una crema. Aggiungi 500 gr. di mascarpone, i restanti 50 gr. di zucchero e mescola il tutto con il frullatore fino a quando ottieni una crema omogenea e liscia.
Tappa 3
Monta 100 ml di panna fresca. Unisci alla crema la panna e i bianchi montati a neve, e con un cucchiaio di legno gira il composto con molta delicatezza dal basso verso l’alto fino ad ottenere una bella crema gonfia e spumosa.
Tappa 4
Metti sul fondo della teglia un sottile strato di crema. Bagna un biscotto alla volta nel caffè-latte freddo per 3-4 secondi e disponi i Pan di stelle vicini fino a formare uno strato.
Tappa 5
Ricopri con abbondante crema e procedi con gli altri strati.
Tappa 6
Monta 200 ml di panna e copri l’ultimo strato. Spolvera infine la superficie con abbondante cacao amaro. Copri il tiramisù e mettilo in frigorifero per almeno 2 ore.
All posto della crema classica del tiramisù puoi preparare la crema di cioccolato e bagnare i biscotti con latte e cacao.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.
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