Sfoglie di Parmigiano. Scopri la nostra ricetta.
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Ingredienti
- 50 gr di farina
- 65 gr di burro fuso
- 50 gr di albume
- 50 gr di panna liquida
- 10 gr di amido di mais
- 10 gr di zucchero a velo
- 100 gr di Parmigiano
Informazioni
persone 10
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un’insalatiera, mettere la farina, l’amido di mais e lo zucchero a velo. Aggiungere l’albume, il burro fuso e la panna liquida. Sbattere.
Tappa 2
Lasciare riposare un’ora in frigo. Spalmare con l’aiuto di un pennello sopra una piano cottura. Cospargere di parmigiano.
Tappa 3
Cuocere al forno a 180°.
Lasciar raffreddare.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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