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quadrotti appetitosi

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Ingredienti

  • Melanzane
  • Sale grosso
  • Per il "bagno di pane":
  • 70% pane grattugiato
  • 20% farina
  • 10% parmigiano
  • Besciamelle qb
  • Polvere di prosciutto cotto
  • Olio per friggere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

quadrotti appetitosi - Tappa 1

Sbucciate le melanzane ricavarne dei cubetti circa cm.1.5 per lato.
Lasciarle a dare acqua con abbondante sale grosso.
Sciacquarle e gettarle in un bel ''bagno'' di pane grattuggiato 70% farina 20 e parmiggiano 10.
Friggere ed asciugare bene.
Depositare i cubetti di melanzane fritte in una pirofila alternando gli strati con besciamelle e polvere di prosciutto cotto....
1/4 d'ora in forno. Voilà buone e sparite!!

Beh queste le ho graziate. Nel mio orto ne ho altre...

Olio adatto a friggitura....

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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