quadrotti appetitosi
Di Mariangela
Ingredienti
- Melanzane
- Sale grosso
- Per il "bagno di pane":
- 70% pane grattugiato
- 20% farina
- 10% parmigiano
- Besciamelle qb
- Polvere di prosciutto cotto
- Olio per friggere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate le melanzane ricavarne dei cubetti circa cm.1.5 per lato.
Lasciarle a dare acqua con abbondante sale grosso.
Sciacquarle e gettarle in un bel ''bagno'' di pane grattuggiato 70% farina 20 e parmiggiano 10.
Friggere ed asciugare bene.
Depositare i cubetti di melanzane fritte in una pirofila alternando gli strati con besciamelle e polvere di prosciutto cotto....
1/4 d'ora in forno. Voilà buone e sparite!!
Beh queste le ho graziate. Nel mio orto ne ho altre...
Olio adatto a friggitura....
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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