Zuppa inglese
Una zuppa inglese che possono mangiare anche i bambini perchè priva di alcol.
Ingredienti
- 1 litro di latte
- 4 tuorli
- 8 cucchiai di zucchero
- 70 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- scorza di limone
- savoiardi
- succo di lampone
- Chocaviar Venchi
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Elevato
Adapted from ipasticcidellacuoca.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per fare la zuppa inglese ci vuole la crema bianca e la crema nera.
Tappa 2
Prima facciamo quella bianca.
Mettete a scaldare ½ litro di latte, deve essere caldo ma non bollire.
Intanto lavorate 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, usate la frusta elettrica, devono diventare chiari e gonfi.
Tappa 3
Aggiungete 40 gr di farina setacciata e la scorza grattata di un limone biologico, mescolate accuratamente.
Aggiungete il latte caldo a filo continuando a montare con la frusta elettrica.
Tappa 4
Ora mettete il composto sul fuoco, mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata.
Tappa 5
Trasferite la crema in una pirofila di vetro e coprite con della pellicola trasparente.
Tappa 6
Per la crema nera.
Mettete a scaldare ½ litro di latte, deve essere caldo ma non bollire.
Intanto lavorate 2 tuorli con 4 cucchiai di zucchero, usate la frusta elettrica, devono diventare chiari e gonfi.
Tappa 7
Aggiungete 30 gr di farina e 20 gr di cacao setacciati, mescolate accuratamente.
Aggiungete il latte caldo a filo continuando a montare con la frusta elettrica.
Tappa 8
Ora mettete il composto sul fuoco, mescolate fino a quando la crema non si sarà addensata.
Trasferite la crema in una pirofila di vetro e coprite con della pellicola trasparente.
Tappa 9
Lasciate raffreddare le creme per qualche ora, prima fuori dal frigo e poi in frigorifero.
Tappa 10
Ora “montiamo” il nostro dolce.
Inzuppate i savoiardi nel succo di lampone e fate un primo strato, uno strato con la crema al cioccolato, strato di savoiardi, crema bianca, savoiardi, crema al cioccolato, strato di savoiardi, crema bianca e per finire della granella di cioccolato. Io ho usato una vera delizia, il Chocaviar della Venchi. Mettete in frigorifero per un paio di ore prima di mangiarlo.
Io ho fatto delle dosi mono porzione, scegliete voi se fare così oppure un dolce unico.
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