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Mousse al cioccolato con ciliegie aromatizzate al pepe nero

Di

Mousse al cioccolato fondente accompagnate da una composta di ciliegie aromatizzate al pepe nero

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Ingredienti

  • 400 gr di ciliegie – 50 gr di zucchero – ½ bicchierino di sherry – 100 gr di cioccolato fondente – 1 uovo – 1 albume – 20 gr di zucchero a velo – ½ cucchiaino di pepe nero in grani

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Costo Medio
Adapted from ipasticcidellacuoca.it

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate e asciugate le ciliegie. Togliete il picciolo e il nocciolo, fatelo in una terrina in modo da raccogliere il succo delle ciliegie.

Tappa 2

Mettete le ciliegie e il loro succo in una pentola, aggiungete lo zucchero semolato e il pepe nero in grani racchiuso in una garza.

Tappa 3

Fate cuocere per 8 minuti, aggiungete lo sherry e fate cuocere altri 8 minuti.

Tappa 4

Fate raffreddare il composto.
Intanto fate sciogliere il cioccolato a bagno maria; aggiungete il tuorlo, mescolate bene.

Tappa 5

Montate a neve i 2 tuorli con lo zucchero a velo e aggiungete delicatamente al composto di cioccolato.

Tappa 6

Nei bicchieri alternate la mousse al cioccolato alle ciliegie (mi raccomando togliete la garza con il pepe).
Mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 4 ore.

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INGREDIENTI:

  • 6 fette di pane raffermo
  • 3 banane
  • 3 uova
  • 20 cl di latte
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150g di gocce di cioccolato

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte,  la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene. 

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.

 

 

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