Duffin
Non dobbiamo più scegliere tra una ciambella e un muffin, ora ci sono i duffins metà donut, metà muffin. Una deliziosa focaccina al burro e zucchero con cannella.
Non dobbiamo più scegliere tra una ciambella e un muffin, ora ci sono i duffins metà donut, metà muffin. Una deliziosa focaccina al burro e zucchero con cannella.
Ingredienti
- Per 24 duffins :
- 1 uovo
- 75g di burro ammorbidito
- 60g di zucchero
- 50g di zucchero di canna
- 18 cl di latte fermentato o latticello
- 160g di farina (130g di farina 00 e 30 g di farina integrale)
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 bustina di vanillina
- Perla copertura:
- 50g di burro fuso
- 60g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 12minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola sbattere le uova, lo zucchero e la vaniglia finché non otterrete un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti). Aggiungere il latte fermentato.
In un'altra ciotola mescolare la farina, il lievito e la cannella in polvere. A poco a poco aggiungere la prima preparazione. Non mescolare troppo.
Tappa 2
Suddividere l'impasto in uno stampo per mini muffin imburrato e infarinato, non arrivando fino al bordo. Cuocere 9-11 minuti a seconda della dimensione. Togliere dal forno e attendere circa 10 minuti prima di togliere dallo stampo e lasciar raffreddare su una griglia.
Tappa 3
Fare sciogliere il burro e versare in un piatto fondo. In un altro piatto fondo mescolare lo zucchero e la cannella.
Quando i muffin sono quasi freddi, immergere il duffin nel burro fuso poi passarlo nello zucchero e cannella.
I Duffins sono buoni se gustati freschi o dopo un giorno o due.
Potrete farcirli dopo la cottura con della marmellata di fragole.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.
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