Cilindri di Lasagna al Prosciutto e Cacio
Di CasaVale
La ricetta di queste lasagne è una creazione della simpatica signora Vanda, mia vicina di casa al mare..è molto buona, si adatta a tutte le stagioni e fa la sua figura sia per un invito che per un buffet..la sua ricetta è diventata uno dei piatti forte che prepara la mia mamma la domenica!
Ingredienti
- Sfoglie di Lasagna fresca
- ( quella che trovate nel banco frigo del supermercato) qb
- Prosciutto Cotto in un solo pezzo
- 1 Caciocavallo o Provola affumicata
- Parmigiano grattugiato qb
- Salsa di pomodoro qb
- Cipolla Rossa, Olio, Sale, Basilico qb
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Nel mixer frullate il Caciocavallo e mettete da parte in una ciotola. Poi, senza pulirlo, frullate nel mixer il Prosciutto cotto. Mescolate il prosciutto cotto al Formaggio nella ciotola.
Tappa 2
Preparate il sugo: in una Pentola col fondo spesso mettete l' Olio, la Cipolla tagliata finemente e lasciate soffriggere un pò. Poi aggiungete la salsa di Pomodoro e cuocete per una decina di minuti, lasciando il sugo un pò liquido perchè dovrà condire bene la pasta.
Tappa 3
Bollite qualche minuto le Lasagne in una pentola capiente con acqua calda salata. Scolarle con una schiumarola e stenderle su un canovaccio a raffreddare.
Tappa 4
Stendete su ogni rettangolo di sfoglia il ripieno di prosciutto e cacio. Arrotolate dal lato più lungo e tagliate il rotolo in pezzetti da 4 cm circa di lunghezza.
Tappa 5
In una teglia versate un pò di sugo alla base. Riempire la teglia con i cilindretti posizionati in piedi, uno vicino all'altro.
Tappa 6
Coprire i cilindretti con abbastanza sugo e spolverare con abbondante parmigiano grattugiato.
Tappa 7
Cuocere la pasta in forno a 180° - 200° per il tempo necessario.
L'assemblaggio di questo piatto è abbastanza lungo...per cui la mia mamma molto spesso non fa i cilindretti ma semplicemente le lasagne a strati.. e vi assicuro che è la pasta al forno che le riesce meglio e che piace di più a tutti, famiglia e non!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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