Tiramisù bianco

Di Chef per passione

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2 Foto

Crema pasticcera con mezzo litro...

Dolce al cucchiaio al cioccolato

Ingredienti

PER 4 COPPETTE
200gr biscotti Savoiardi
250gr mascarpone
4 uova
un pizzico di sale
100gr cioccolato bianco
100gr zucchero a velo vanigliato
cocco rapè q.b
caffè solubile q.b

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la crema al mascarpone: montate i tuorli con lo zucchero a velo, (deveno risultare spumosi e chiari),aggiungete il mascarpone e amalgamente bene.
Adesso montate gli albumi a neve (ben ferma) con un pizzico di sale, e li aggiungete al composto di mascarpone...facendo attenzione a non smontarli (mescolare con un movimento dell'alto verso il basso).
Aggiungete alla crema il cocco rapè (quantità a piacere) e il cioccolato bianco tritato, però non tutto perchè il restante servirà per la decorazione finale.

Tappa 2

Inzuppate i savoiardi nel caffè (preparato con 2 tazze di acqua fredda e 2 cucchiai colmi di caffè solubile)...e iniziate a fare tutti gli starti, come se fosse un tiramisù classico. Finito tutte le 4 coppette,decorare con il cioccolato bianco tritato messo da parte e ancora cocco rapè.

Tappa 3

Prima di servire conservare in frigo per 2 orette.
Buon appetito!!!

Tappa 4

Il tiramisù..un classico che non tramonta mai...Dedicato al mio fratellone...

Il tiramisù è un dolce che va preparato al momento (va bene anche qualche ora prima)..ma MAI il giorno prima perchè tende ad asciugarsi troppo.
Vino in abbianmento: Muscat de Rivesaltes (vino dolce naturale di Roussillon, Francia) o un passito di Pantelleria,