Tiramisù al cioccolato

Di antosa

Vi propongo un'alternativa al solito tiramisù con il mascarpone. Dessert facilissimo da preparare,piace a tutti perchè è leggero e gustoso.

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Validata dalnostro chef Liquore al cioccolato con il Bimby

Ingredienti

3 uova fresche
50 gr zucchero
50 gr farina
una punta di lievito per dolci
30 gr zucchero a velo
200 ml di panna da cucina
100 gr di cioccolato
40 gr cioccolato bianco

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbattere gli albumi,prima da soli e poi aggiungere 25 gr di zucchero,lavorare fino ad ottenere una meringa. Fare la stessa cosa con i tuorli e poi,dopo aver ottenuto una bella crema,aggiungere con un cucchiaio gli albumi,avendo cura di non smontare il composto ed alternare con la farina ed il lievito setacciati. Versare molto lentamente il composto in una tasca da pasticcere (evitando di mescolarlo),creare 9 savoiardi ( circa 15 cm lunghezza) su una teglia rivestita con carta forno. Spolverizzare con zucchero a velo,lasciarli riposare 5 minuti,spolverizzare con altro zucchero a velo. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 10 minuti,abbassare la temperatura a 140,quindi continuare la cottura altri 15 minuti.

Tappa 2

Mettere la panna sul fuoco,aggiungere il cioccolato e far bollire,mescolando per 3 minuti;spegnere e continuare a mescolare. Disporre 3 savoiardi in un piatto da portata quadrato,o porli in un vassoio,in fila,stendere la ganache al cioccolato,ripetere i due passaggi per altre due volte.
Decorare con cioccolato bianco.

Tecniche di cucina

Pain perdu alla banana e cioccolato

INGREDIENTI:

6 fette di pane raffermo
3 banane
3 uova
20 cl di latte
1 cucchiaio di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150g di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO:

Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.

Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.