Strudel di mele

Di Chef per passione

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Torta alla panna e Nutella tipo...

Trota al cartoccio in forno

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
4 mele Golden oppure Renette
50 g di zucchero semolato
20 g di noci
35 g di uvetta
3-4 fichi secchi
2 cucchiai confettura di mele (la mia)
½ cucchiaino di cannella
30 g di burro + 1 noce per spennellare lo strudel
50 g di pangrattato

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare lo strudel di mele, iniziate facendo fondere 30 g di burro in una padella antiaderente a fuoco basso, quindi unite il pangrattato e fatelo tostare per un paio di minuti, girandolo spesso e facendo attenzione che non si bruci. Lasciatelo raffreddare. Tenete l’uvetta in ammollo per una decina di minuti in acqua tiepida.

Tappa 2

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. Riunitele in una ciotola e aggiungetevi lo zucchero, la cannella,le noci tritate, i fichi secchi tagliati a pezzetti piccoli, l’uvetta precedentemente strizzata e i 2 cucchiai di confettura. Mescolate con un cucchiaio per amalgamare bene tutti i sapori.

Tappa 3

Srotolate la sfoglia lasciandovi sotto la carta da forno, spennellate con un po' diburro furo e distribuitevi sopra il pangrattato ormai freddo, lasciando libero un centimetro e mezzo circa dal bordo.

Tappa 4

Distribuite il ripieno di mele sul pangrattato, cercando di farlo in modo omogeneo. Con entrambe le mani, arrotolate lo strudel di mele dal lato più lungo, cercando di trattenere bene al suo interno il ripieno. Sigillate con cura il bordo lungo e le due estremità.

Tappa 5

Posizionate lo strudel di mele assieme alla carta da forno su una teglia, assicurandovi che l’apertura dello strudel sia rivolta verso il basso. Praticate sulla superficie 4 o 5 taglietti (favoriranno la fuoriuscita del vapore durante la cottura).

Tappa 6

Spennellate la superficie dello strudel di mele con una noce di burro fuso e cuocete nel forno già caldo a 200° (statico) per 30-35 minuti.
Quando sarà gonfio e dorato estraetelo dal forno e fatelo intiepidire per una decina di minuti.