Cavolfiore con maionese e aglio-ricetta rumena

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Salata Boeuf (ricetta rumena) Validata dalnostro chef Giardiniera di verdure col Bimby

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulite e lavate il cavolfiore. mettetelo in una pentola con acqua e fatelo bollire per una quindicina di minuti. Preparate della maionese con 3 tuorli di uovo, 250 ml olio girasole, 25 ml succo di limone, sale e pepe q.b. Appena lessato il cavolfiore mettetelo a raffreddare per qualche minuto. Prendete una ciotola e con l'aiuto di una forchetta schiacciate il cavolfiore, avendo cura di lasciarne 2-3 pezzetti interi.

Tappa 2

Mischiatelo con la maionese fatta precedentemente , l'aglio tritato finemente e condite con del sale e pepe. Tostate leggermente le fette di pane e sopra distribuite uno- due cucchiai di salsa ottenuta con il cavolfiore, e irrorate con un filo d'olio crudo.

Tappa 3

Servite le bruschette accompagnate con dei cetrioli e peperoni in agro dolce.

Questa ricetta rumena, veloce e molto semplice da preparare, volendo puo' essere considerata sia una buonissima salsa per le bruschette che un ottimo piatto di contorno per i bolliti. Lo so, il cavolfiore non si cucina volentieri, un po' perche' non a tutti piace, un po' per l'odore sgradevole che emana una volta cucinato. Ma ve lo assicuro, dopo aver assaggiato questa ricetta, la ripreparerete di sicuro!!! State attenti quando lessate il cavolfiore, perché deve rimanere abbastanza al dente.

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