Charlotte alle fragole
La charlotte alle fragole è un dessert classico della cucina francese, attorniato da biscotti o savoiardi e farcito con una crema di fragole e gelatina. È un dolce leggero e fresco, perfetto per la primavera e l'estate.
Questa ricetta prevede l'utilizzo di fragole fresche, ma è possibile utilizzare anche fragole surgelate o sostituire le fragole con altre frutte di stagione.
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1 Foto
Ingredienti
- 350 g di fragole
- 250 ml di mascarpone
- 3 uova
- 80 g di zucchero + 2 cucchiai
- 40 savoiardi
- 400 ml di succo d'arancia
- 1 bustina di zucchero vanigliato
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavorare il mascarpone con i 3 tuorli, 80 g di zucchero e lo zucchero vanigliato.
Tappa 2
Montare gli albumi a neve e mescolarli con 2 cucchiai di zucchero. Quindi incorporare con cura gli albumi montati al mascarpone.
Tappa 3
Lavare le fragole e asciugarle. Conservarne alcune per la decorazione e tagliare le altre a cubetti.
Tappa 4
Immergere brevemente i savoiardi nel succo d'arancia e poi disporli sul fondo di uno stampo a cerniera poi foderare le pareti dello stampo andando a disporre i biscotti uno accanto all'altro come nella foto.
Tappa 5
Versare sul fondo di savoiardi uno strato di mascarpone. Quindi, mettere uno strato di cubetti di fragole.
Procedere con un altro strato di mascarpone, un altro di cubetti di fragole e infine un altro di mascarpone.
Lisciare la superficie e mettere in frigorifero per almeno 10 ore.
Tappa 6
A questo punto non vi resta che decorare la charlotte con le fragole e, come vuole la tradizione francese mettere un nastro attorno alla charlotte.
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Tecniche di cucina
Questa tazza golosa e salutare è un'ottima idea per una colazione completa e piena di gusto. Con avena, frutta, miele, yogurt, e noci di pecan, è la ricetta perfetta per cominciare la giornata con il piede giusto e per avere energia fino all'ora di pranzo!
INGREDIENTI:
- 60 g di fiocchi d'avena
- 2 cucchiaini di semi di zucca
- Qualche granello di sale grosso
- 60 gr di latte
- 1 vasetto di yogurt greco al naturale
- Qualche fettina di kiwi
- Qualche rondella di banana
- Un pugnetto di muesli
- 4 fettine sottili di mela
- 2 fragole a rondelle
- Qualche mirtillo
- Qualche noce di pecan
- Un po' di miele fluido
PROCEDIMENTO:
Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire.
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