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Ricette tradizionali della cucina campana - 78 ricette

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Di

Non servono descrizioni particolari per questo tanto squisito quanto famoso dolce della Costiera Amalfitana

  • 1 dose di crema al limone (250 ml latte)
  • Per il pan di spagna:
  • 4 uova
  • 120 g zucchero
  • 60 g fecola
  • 60 g farina
  • una bacca di vaniglia
  • scorza grattugiata di limone
  • Per il bagno:
  • 100 g acqua
  • 100 g zucchero
  • 200 ml limoncello
  • buccia di limone
3.8/5 (13 Voti)

Di

Il casatiello e tipico di Napoli e viene preparato durante le festività

  • Preparazione :
  • 700gr farina
  • 400ml acqua
  • un cubetto di lievito
  • 250 gr strutto
  • un cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di sale
  • pepe
  • Farcitura :
  • 150gr di cotto
  • 100gr di salane
  • 150 gr di scamorza
  • 50gr di grana
  • pancetta
3.2/5 (262 Voti)

Di

Mettete su un piano di lavoro la farina e formate al centro la "fontanina" in cui andrete ad aggiungere lo zucchero...

  • Per l'impasto:
  • 300 gr vino bianco
  • 300 ml olio di oliva
  • 150 gr zucchero
  • 750 gr farina ( q.b. per l'impasto)
  • un pizzico di sale
  • Ripieno:
  • 1 scarola
  • 100 gr zucchero
  • 100 gr olive verdi
  • 100 gr olive nere di Gaeta
  • 50 gr capperi
  • 4 acciughe sotto sale
  • 3 cucchiai di olio
3.4/5 (10 Voti)

Di

Tagliate a cubetti la mozzarella

  • 100 gr di parmiggiano reggiano grattugiato
  • 12-16 foglie di basilico
  • 250 gr di mozzarella
  • 1 kg di gnocchi di patate
  • 700 ml sugo di pomodoro fresco al basilico
3.8/5 (24 Voti)

Di

In un ciotola grande versare le uova,il burro sciolto lo zucchero, il sale e il lievito sciolto nel latte tiepido

  • 300 g farina americana
  • 5 uova
  • 150 g burro o margarina
  • 1 cucchiaio di zucchero equivale a g 70
  • 1 cucchiaino dii sale
  • 2 pezzetti di lievito di birra
  • 20 cl di latte
  • Bagna:
  • 1/2 l di rum
  • 1 l di acqua
  • 500 g di zucchero
  • 1 buccia di limone
3/5 (344 Voti)

Di

E' un piatto insolito, dal sapore deciso, che non può mancare il giorno di S

  • Una milza di vitello
  • aceto di vino rosso
  • vino rosso
  • olio
  • aglio
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • menta
  • sale
3/5 (366 Voti)

Di

Per preparare i biscotti al vino preriscaldate il forno a 180° e mettete i semini di anice ad ammorbidire nel vino...

  • Farina :500 gr
  • Olio di semi: 125 ml
  • Zucchero:150 gr
  • Vino: bianco 135 ml
  • Anice: semi 1/2 cucchiaio
  • Lievito chimico in polvere: 8 gr
  • Sale: 1 pizzico
3.3/5 (336 Voti)

Di

Oggi vi scrivo la preparazione del ragù di salsiccia e melanzane con le cortecce

  • 400 gr. di cortecce
  • 250 gr. di melanzane
  • 100 gr. di pomodorini pachino
  • 3 salsicce
  • aglio q.b
  • sale e pepe q.b
  • parmigiano q.b.
  • basilico q.b.
  • olio q.b.
2.8/5 (359 Voti)

Di

Come resistere al profumo di questi limoni?

  • 1 kg limoni Costa d'Amalfi
  • 750 g zucchero
  • acqua
3.2/5 (356 Voti)

Di

Unire farina e zucchero e formare una fontana in cui poi si aggiungono le uova, la vaniglia e il burro ammorbidito

  • 500 g di farina
  • 200 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • un pizzico di sale
  • vaniglia
3.2/5 (310 Voti)

Di

Tostare le mandorle nel forno e tritatele finemente

  • 1 kg farina
  • 300 gr zucchero
  • 250 gr mandorle sgusciate
  • 120 gr cacao
  • 2 arance
  • 6 tazzine di caffè zuccherato
  • 300 gr di miele di acacia
  • una bustina di cannella
  • 2 gr ammoniaca per dolci
  • 1 kg di cioccolato fondente
3.1/5 (16 Voti)

Di

Dosi per due pastiere napoletane di medie dimensioni

  • PER LA PASTA:
  • 600 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr di burro
  • PER IL RIPIENO:
  • 400 gr di grano Chirico
  • 100 ml di latte
  • 30 gr di burro
  • scorza grattuggiata di un limone
  • 700 gr di ricotta di pecora
  • 600 gr di zucchero
  • 5 uova + 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 aroma limone
  • cannella
  • 2 aromi ai fiori d'arancio (o 1 cucchiaio d'acqua ai fiori d'arancio)
  • 1 confezione di cedro candito
3.1/5 (341 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Pastiera Delizie al limone