Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette tradizionali della cucina campana - 78 ricette

Ancora più ricette di Cucina campana

Di

Gli struffoli fanno parte dei dolci di Natale tipici della tradizione napoletana

  • Per la pasta:
  • 500 gr. di farina
  • 8 uova e 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • buccia grattugiata di 1/2 limone e 1/2 arancia
  • 1 l di olio di oliva
  • Per condire:
  • 250 gr. di miele
  • 50 gr. di zucchero
  • confettini colorati
4/5 (116 Voti)

Di

Le rame di Napoli alla Nutella sono un dolce tipico di Catania

  • 1 kg Farina
  • 400 g Zucchero
  • 2 cucchiai di Miele
  • 150 g Cacao
  • 100 g Margarina
  • 15 g Ammoniaca ( o tre bustine di Lievito)
  • 1 l circa di Acqua
  • A piacere: cannella, frutta candita, chiodi di garofano, uvetta.
  • Per la copertura:
  • Cioccolato fondente- a latte
  • Nutella
  • Pistacchio
4/5 (84 Voti)

Di

per circa 35 mustaccioli piccoli

  • 500 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 100 gr di mandorle( o nocciole)
  • 60 gr di cacao
  • 1 arancia (succo)
  • 3 tazzine di caffè
  • ½ bustina di pisto
  • 1 gr di lievito
  • 500 gr di cioccolato fondente
  • 150 gr di miele
4/5 (6 Voti)

Di

Torta salata tipica della Campania e in particolare della zona di Napoli, che viene preparata nel periodo pasquale

  • Pasta per pizza
  • Per il ripieno:
  • 400 gr. di formaggi misti: pecorino,provolone piccante, grana.
  • 500 gr. di salsiccia essiccata
  • 100 gr . pancetta
  • pepe q.b.
  • Per guarnire:
  • 5 uova crude
4/5 (6 Voti)

Di

per l'impasto: 1kg.farina

  • Per l'impasto:
  • 1 kg. farina
  • 1 lievito di birra
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai d'olio e.v.o
  • 500 ml acqua tiepida
  • Per il ripieno:
  • 1 kg di salumi misti tagliati a cubetti
  • 6 uova
  • pepe q.b.
  • sugna q.b.
  • romano e parmigiano grattugiato q.b.
3.9/5 (14 Voti)

Di

Dolce tipico a Giffoni con le gustosissime nocciole tonde di Giffoni

  • 1 kg farina
  • 10 uova
  • 600 g zucchero
  • 150 g olio di oliva
  • 2 bustine di lievito in polvere
  • scorza di limone grattuggiata
  • una tazzina di liquore Strega
  • almeno 500 g di nocciole tostate e spellate
4.3/5 (3 Voti)

Di

Ricetta creativa Casa Pace

  • 300 g Farina di Pistacchio
  • 100 g Zucchero
  • 1/2 cucchiaio di Miele
  • 25 g Margarina
  • 1 bustina di Lievito
  • 250 g Acqua (circa)
  • Per la copertura:
  • Cioccolato a latte o cioccolato amaro
  • Nutella
  • Pistacchio macinato
3.9/5 (10 Voti)

Di

preparazione: sbollentare tutte le verdure separatamente

  • ingredienti:
  • -500 gr di spinaci
  • -500 gr verza
  • -500 gr bietole
  • -1 carota
  • -1 gambo di sedano
  • -1 cipolla
  • -3 fusi di pollo
  • -2 pezzi carne da brodo
  • -1 salamino piccante
  • -1 dado vegetale
  • -olio extravergine
  • -sale q.b.
  • -formaggio romano a cubetti picollini
  • -grana grattugiato
3.9/5 (9 Voti)

Di

In un’ampia ciotola disporre la farina

  • 1 kg di farina 00
  • 70 gr di zucchero
  • 100 gr di burro
  • 4 uova
  • 300 ml di acqua
  • 25 gr di lievito di birra
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 pizzico di sale
4.3/5 (4 Voti)

Di

Preparare la pasta frolla

  • Pasta frolla
  • un barattolo di grano
  • 50g di burro
  • un pizzico di sale
  • 1/2 l di latte
  • 1/2 kg di ricotta
  • 1/2 kg di zucchero
  • 4 uova
  • crema pasticcera
  • cannella
  • vaniglia
  • Rum
4.2/5 (6 Voti)

Di

Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido

  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 25 g zucchero
  • 1 busta di Vanillina
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 50 g burro liquefatto tiepido
  • 150 ml latte tiepido
  • Per lo sciroppo e la decorazione:
  • 600 ml acqua
  • 600 g zucchero
  • 175 ml rum
  • 150 g confettura di albicocche
  • 100 g Dolceneve PANEANGELI
  • 300 ml latte freddo
  • 70 g Macedonia Candita
3.3/5 (410 Voti)

Di

Dolci tipici campani, i mostaccioli sono caratteristici del periodo invernale e natalizio

  • 1 kg di farina
  • 650 gr di zucchero
  • 150 gr di cacao amaro
  • 500 gr di acqua
  • 30 gr di ammoniaca
  • 1/2 bustina di cannella in polvere
  • 1 bicchierino di liquore alla strega
  • 80-100 gr di succo di mandarino (da utilizzare a gusto, e da detrarre dall'acqua)
3.2/5 (494 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Mostaccioli Struffoli