Ricetta fregola sarda - 2 ricette
Tecniche di cucina
Toast per l'aperitivo
Ideale per un aperitivo da improvvisare all'ultimo momento! Basta spennellare delle fette di pancarrè con un po' di burro fuso, spolverare di parmigiano grattugiato e di erbe aromatiche come origano o timo. Lasciate dorare in una piastra e servite tagliati a quadretti. Eventualmente si possono preparare anche al forno o in padella.
Le migliori ricette di Fregola sarda
Risotto di fregola ai funghi porcini
Di Chef Damien
Pelare e tagliare gli scalogni a fettine fine
- 2 scalogni
- 5 cl di olio d'oliva
- 200 gr di funghi porcini
- 1 spicchio d'aglio
- 250 gr di fregola salrda
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 litro di brodo o di acqua
- sale, peperoncino in polvere
- 1/2 mazzetto di prezzemolo
Fregola sarda con le canocchie
Validata dalnostro chef
Di Monica Bergomi, La luna sul cucchiaio
"Koiaimi, ca sciu fai fregula" cioè "sposami, ché so fare la fregola" recita il verso di una canzone popolare sar...
- 200 gr fregola sarda media
- 600 gr canocchie fresche
- porro
- carota
- sedano
- peperoncino
- concentrato di pomodoro
- sale pepe
- olio EVO
cucina sarda
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