Ricette con i semi di zucca - 3 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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- 200 gr di pasta madre rinfrescata
- sale qb
- 50 gr di semi di lino
- 50 gr di semi di zucca
- 100 gr di carote
- 200 gr circa di liquido di cottora della carote
- un cucchiaino di olio
- un cucchiaino di malto d'orzo
- 400 gr di farina semi integrale
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Di ziopeppe
Mettete in una ciotola la farina a fontana
- 550 gr. di farina 00
- 400 ml di acqua tiepida
- ½ cubetto di lievito di birra
- Sale q.b.
- 120 gr. di prosciutto cotto
- 150 gr. di Emmenthal
- Olive nere denocciolate
- 50 gr. di gherigli di noci
- 4 cucchiai di latte
- Semi di sesamo
- Semi di papavero
- Semi di zucca
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- 1 kg di zucca a grossi pezzettoni
- 1 cipolla bionda a pezzettoni
- 1 patata a pezzettoni
- sale q.b.
- 2 bicchieri di brodo vegetale
- latte a coprire
- olio di semi di zucca q.b.
- semi di zucca sgusciati dal biologico
- parmigiano a piacere
- 200 g di formaggio fondente, io ho usato dell'emmenthal, a cubetti.
- 12 fettine di baguette
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