Ingredienti
- 200 gr di quinoa
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 4 fogli di alga nori essiccata
- 1 avocado
- 80 gr di salmone affumicato tagliato a striscioline
- 80 gr di tonno affumicato tagliato a striscioline
- 3 cucchiai di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 tovaglietta di bambù
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una casseruola sciogliete a fiamma bassa lo zucchero, il sale e l'aceto. Fate raffreddare.
Tappa 2
Preparate con anticipo la quinoa che lascerete riposare fino a quando non si raffredda completamente. Una volta fredda, conditela con la mistura di aceto, sale e zucchero.
Tappa 3
Posizionate un foglio di alga al centro del tappetino di bambù e ricopritelo con uno strato sottile di quinoa. Fate attenzione a lasciare scoperto un bordo di 2 centimetri.
Tappa 4
Tagliate il salmone e il tonno a striscioline verticali, e l'avocado a pezzettini. Fate in modo che il condimento sia disposto sopratutto al centro. Avvolgete i fogli di alga aiutantadovi con la tovaglietta di bambù, fino a formare un rotolo chiuso e ben stretto.
Tappa 5
Attendete almeno 5 minuti prima di procedere al taglio, formando dei piccoli cilindri alti 2 cm.
Tappa 6
Ripetete l'operazione con gli altri fogli, alternando il salmone al tonno.
Se non trovate l'aceto di riso potete utilizzare quello di mele.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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