La pagina di informazione MartaV
Ricette
Apple pie originale
Validata dalnostro chef
Di MartaV
Se cercate la ricetta originale della mitica apple pie siete sul sito giusto! Preparare la torta di nonna papera è
- 300 gr farina 00
- 1 pizzico sale
- 150 gr burro
- 50 ml acqua
- Latte q.b.
- Per il ripieno:
- 1 kg mele renette
- 1 limone
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino cannella
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaio farina
Pancakes allo sciroppo d'acero
Di MartaV
I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini- crepes, ma un po’ più s...
- 1 tazza di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di burro o olio
- 1 pizzico di sale
- latte quanto basta
- 1 bustina di lievito
Cookies Americani
Di MartaV
Iniziamo preriscaldando il forno a 190° C ventilato, poi uniamo il bicarbonato alla farina
- 250 gr farina 00
- 200 gr di ciocc fondente o gocce di cioccolato fondente (io ho usato la cioccolata tagliata con il coltello xche costa meno e fa piu grezzo il biscotto!)
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato
- essenza di limone (o vaniglia, o quello che avete)
- 125 gr burro
- 125 gr zucchero di canna (bruno)
- 125 gr zucchero bianco
- 1 uovo
Ciambellone americano
Di MartaV
In America lo chiamano Chiffon Cake, dal nome della stoffa leggera usata per fare vestiti
- - 10 Uova
- - 400 gr. Zucchero
- - 400 gr. Farina
- - 300 ml. Olio di semi
- - 300 ml. Acqua calda
- - 3 Limoni
- - 1 bustina Cremor Tartaro
- - 1 bustina Lievito per dolci
- - 1 pizzico Sale
Donuts
Di MartaV
In un recipiente sciogliere il lievito nell'acqua tiepida
- Ingredienti per 12 Donuts:
- - 10 gr di lievito in polvere per panificazione (o una bustina, di solito sono da 7/10 grammi)
- - 30 ml di acqua tiepida
- - 175 ml di latte tiepido
- - 40 gr di burro
- - 1 uovo
- - 1 cucchiaino di sale
- - 45 gr di zucchero
- - 370 gr di farina
- - 400 ml di olio vegetale (per la frittura dei Donuts)
- Per la Glassa:
- - 75 gr di burro
- - 220 gr di zucchero a velo
- - una bustina di vanillina
- - 80 ml di acqua calda
- Per la copertura al cioccolato:
- - 100 gr di cioccolato fondente in gocce o scaglie
Muffin ai mirtilli, or whatever
Di MartaV
Scaldate il forno a 200°C
- ◾200 g di mirtilli, frutti di bosco, o altra frutta tagliata a dadini
- ◾200 g di farina
- ◾100 g di zucchero, piu’ altro per decorare
- ◾1 pizzico di sale
- ◾2 cucchiaini di lievito vanigliato
- ◾60 g di burro fuso, tiepido
- ◾1 uovo
- ◾80 ml di latte
- ◾80 g di yogurt
- ◾1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Mississippi Mud Pie
Di MartaV
Preriscaldate il forno a 180 °C
- Per la base
- ◾400 g di biscotti frollini al cioccolato sbriciolati
- ◾2 cucchiai di zucchero
- ◾150 g di burro fuso
- ◾sale
- Per la crema al cioccolato
- ◾120 g di zucchero
- ◾40 g di amido di mais
- ◾30 g di cacao
- ◾1/2 cucchiaino di sale
- ◾4 tuorli
- ◾700 ml di latte intero
- ◾170 g di cioccolato fondente (60%) fuso
- ◾30 g di burro a temperatura ambiente
- Per la finitura
- ◾160 ml di panna
- ◾20 g di zucchero
Angel Food Cupcakes
Di MartaV
Scaldate il forno a 160°C (140°C nel forno ventilato)
- ◾85 g di farina 00
- ◾130 g di zucchero, divisi
- ◾6 albumi grandi, a temperatura ambiente
- ◾mezzo cucchiaino di cremor tartaro*
- ◾1 pizzico di sale
- ◾i semini da un baccello di vaniglia
- ◾1 cucchiaino di succo di limone fresco
- ◾mezzo cucchiaino di estratto di mandorle (facoltativo)
Strawberry Cupcakes
Di MartaV
1. Scaldate il forno a 180°C (160° nel forno ventilato)
- ◾190 g di farina 00
- ◾1cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
- ◾1/2 cucchiaino di sale
- ◾100 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- ◾140 g di zucchero
- ◾2 uova
- ◾150 g di latte intero
- ◾180 g di fragole, tritate
Cinnamon Rolls
Di MartaV
Per l’impasto: Scaldate insieme il latte e il burro finché il latte sarà calda ma non bollente, e il burro si...
- Impasto:
- ◾250 ml di latte
- ◾50 g di burro
- ◾460 g (o di più) di farina, divisa
- ◾100 g di zucchero
- ◾1 cucchiaio di cannella
- ◾1 uovo
- ◾2 bustine di lievito secco attivo (anche chiamato “lievito di birra”, lo trovi nella busta argentata “Maestro Fornaio” di PaneAngeli)
- ◾1 cucchiaino di sale
- Ripieno:
- ◾180 g di brown sugar (zucchero bruno)*
- ◾3 cucchiai di cannella
- ◾60 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
- Glassa:
- ◾115 g di formaggio Philadelphia, ammorbidito a temperatura ambiente
- ◾120 g di zucchero a velo
- ◾50 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente