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Ricette
Focaccia barese
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Bollire le patate. Non appena si sono raffreddate passarle con lo schiacciapatate
- 350 g di farina
- 100 g di patate circa
- 3/4 di lievito di birra
- 1 cucchiaio scarso di sale
- Acqua tiepida q.b.
Pasta brisè
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Pasta ideale per torte rustiche
- 300 g di farina
- 125 g di burro
- 100 ml di acqua ghiacciata e frizzante
- 1 cucchiaio di sale
Crêpes
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Possono essere dolci o salate
- 3 uova
- 2 tazze di farina
- 1 e 1/2 di latte
Pasta gratinata
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Soffriggere la cipolla, aggiungere la pancetta e sfumarla con il vino
- 1/2 cipolla
- 2 scatole di pancetta
- Scamorza
- Salsa
- Pane grattugiato
Focaccine
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Impastare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 2 ore
- 1 kg di farina
- 200 g di patate
- 200 g di burro
- 1 cucchiaio di sale
- 1 lievito di birra
Bucatini alla pizzaiola
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Cucinare la salsa
- 1/2 cipolla
- Salsa
- Origano
- Bucatini
- Capperi
Arancini
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Bollire il riso per 20 minuti senza girare
- Per 15 arancini:
- 400 g di riso
- Sugo alla bolognese
- Parmigiano
- Mozzarella
- Uovo
Pollo fritto
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Mettere il pollo a pezzetti a marinare dentro il composto per 2 ore
- Pollo
- 3 cucchiai di senape
- Un po' di sale
- Prezzemolo
- 1 bicchiere d'olio
- Pepe
Baci
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Tritare 300 g di nocciole, impastarle con la nutella e cacao
- 500 g di nocciole
- 70 g di cacao amaro
- 400 g di nutella
- 300 g di cioccolata da sciogliere
Mandorle zuccherate
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Mettere il tutto in un pentolino e mescolare continuamente
- 1 kg di mandorle intere
- 400 g di cacao
- 1 bicchiere di acqua
- 1 bustina di vanillina