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Ricette
Bignè chantilly
Di vince98m
Sciogliamo, in un tegame col fondo spesso, il burro con 375 ml di acqua senza farla bollire, unendo un pizzico di s...
- per i bignè:
- 185 gr di farina 0,
- 100 gr di burro,
- 6 uova,
- zucchero qb,
- sale qb,
- 375 ml di acqua
- per la panna chantilly:
- 500 ml di panna fresca,
- 1 stecca di vaniglia,
- 150 g rdi zucchero a velo,
- 1 cucchiao di cannella in polvere
- per il caramello:
- 500 gr di zucchero
Torta raffaello
Di vince98m
Preparare il pan di spagna come da ricetta
- Ingredienti:
- 1 pan di spagna di 8 uova
- Ingredienti per farcire:
- 500 ml. di panna fresca
- 250 gr. di mascarpone
- 200 gr. di mandorle
- 50 gr. di cocco
- 200 gr. di cioccolato bianco
- 50 gr. di wafer alla vaniglia
- Ingredienti per guarnire:
- 50 gr. di mandorle
- 30 gr. di cocco
- 50 gr. di cioccolato bianco
- 30 gr. di wafer alla vaniglia
- Ingredienti per la bagna:
- 2 bicchieri di acqua
- mezzo limone
- 2 cucchiai di zucchero
- Attrezzatura:
- 1 tortiera da 26 cm. con cerniera
Fantasia di biscotti
Di vince98m
1) Fate scottare le mandorle in acqua bollente per qualche minuto, scolatele e spellatele, quindi fatele tostare in...
- - 140 g di farina
- - 100 g di cioccolato fondente
- - 80 g di burro
- - 80 g di zucchero semolato
- - 50 g di mandorle gia sgusciate
- - 50 g di zucchero a velo
- - 1 bustina di vanillina
- - 1 tuorlo
- - sale
Crostatine di arance
Di vince98m
Tagliare a rondelle le arance (buccia compresa); le mettiamo a caramellare in padella con acqua e metà dello zucch...
- Ingredienti per la pasta frolla
- » Farina 400 gr
- » Zucchero 180 gr
- » Burro 180 gr
- » Uova 3
- » Arancia 1
- Marmellata di arance q.b.
- Ingredienti per la meringa
- » Albumi 4
- » Zucchero A Velo 250 gr
Bretzel
Di vince98m
Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra
- Per l’impasto:
- 500 g farina bianca
- 1 bustina di Lievito di birra
- 10 g zucchero (2 cucchiaini)
- 50 g burro morbido
- 1 pizzico di pepe
- 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
- 1 cucchiaino raso di sale.
- Per la precottura:
- 3 litri acqua
- 1 cucchiaio di sale grosso
- 2 cucchiai di bicarbonato.
- Per spennellare:
- 1 uovo
- sale grosso.
Torta al cioccolato delle feste
Di vince98m
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero
- 200g di cioccolato fondente
- 250g di burro
- 300g di zucchero
- 4 uova
- 200g di farina
- 100g di nocciole tritate
- due cucchiaini di lievito per dolci
- per la glassa di cioccolato:
- 150g di cioccolato fondente
- 50g di panna
- per decorare:
- confettini verdi e rossi (tipo smarties) , stelline di zucchero
Tartufini al cioccolato bianco e nocciole
Di vince98m
Fate scaldare la panna, aggiungete il cioccolato bianco fatto a pezzi mescolate bene fino ad ottenere una crema mor...
- per 12 palline di cioccolata:
- 125g di cioccolato bianco
- 50g di panna
- Una manciata di nocciole tostate
- 2 cucchiai di cocco disidratato
Pizza al prosciutto
Di vince98m
Sciogliete il lievito di birra e lo zucchero in una tazza di acqua tiepida e il sale in un’altra tazza d’acqua
- Ingredienti per l'impasto:
- 1 kg di farina bianca tipo ’00
- 50 g di lievito di birra
- 600 ml di acqua
- 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 20 g di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- Ingredienti per il condimento:
- 2 mozzarelle da 125 g
- 350 g di prosciutto cotto
- 400 g di passata di pomodoro
- sale
- pepe
- origano
Merluzzo alla pizzaiola
Di vince98m
Lessare il pesce. Preparare intanto una salsetta stufando la cipolla affettata in poca acqua, unire i pomodori, lo...
- 600 g di filetti di merluzzo;
- 500 g di pomodori da sugo;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 cipolla;
- origano; sale e pepe q.b.
Frittata di zucchine
Di vince98m
Tagliare a rondelle sottili le zucchine e farle stufare con poca acqua
- 5 uova;
- 800 g di zucchine;
- 1 ciuffo di prezzemolo;
- sale e pepe q.b.