La pagina di informazione Valerius
Ricette
Crema al latte
Di valerius
In una casseruola dal fondo spesso, portare ad ebollizione il latte
- 200 ml di latte
- 50 gr di zucchero
- 20 gr di farina 00
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 250 ml di panna da montare
Panna acida
Di valerius
La panna acida è una crema a base di panna dal sapore acidulo; a seconda dei paesi la panna acida assume nomi dive...
- 125 ml di panna fresca
- 125 gr di yogurt greco
- 1 cucchiaio di succo di limone
Crema Catalana
Di valerius
Mettete in un pentolino il latte con una scorza di limone e una stecca di cannella e portare ad ebollizione
- 500 ml di latte,
- 4 tuorli,
- 100 gr di zucchero,
- 2 cucchiai di maizena (amido di mais),
- 1 stecca di cannella,
- 1 buccia di limone,
- 2 cucchiai di zucchero di canna,
- noce moscata
Caipiroska alla fragola
Di valerius
Lavate il lime e tagliatelo a pezzetti, lavate le fragole, eliminate loro il picciolo e tagliate anch’esse a cube...
- 1 lime
- 50 gr di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 50 ml di vodka
- 10 cubetti di ghiaccio
Cocktail mimosa
Di valerius
Il cocktail mimosa viene preparato con 1/3 di spremuta d’arancia e 2/3 di vino prosecco o champagne
- 300 ml di succo d’arancia
- 600 ml di champagne
- 100 ml di acqua
- 6 cucchiai di zucchero
Crema al mascarpone per farcire il panettone
Di valerius
Unire i tuorli con lo zucchero a velo e montarli con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso, agg...
- 500 gr. Mascarpone
- 200 ml. Panna
- 4 Tuorli
- 70 gr. Zucchero A Velo
Crema di mandorle
Di valerius
Tagliate il burro a pezzetti, mettetelo in una ciotola, rendetelo morbido e cremoso lavorandolo con una spatola, fa...
- 200 gr. di Crème Fraiche
- 165 gr. Farina Di Mandorle
- 165 gr. Zucchero A Velo
- 135 gr. Burro
- 10 gr. di Maizena
- 2 Uova
- 1 cucchiaio di Rum
Caramello morbido
Di valerius
Fate sciogliere lo zucchero in una pentola alta (inizialmente a fuoco medio, poi quando lo zucchero inizierà a sci...
- 60 gr. di Panna
- 30 gr. di Burro
- 120 gr. di Zucchero
Crema al burro
Di valerius
Miscelare il burro con lo zucchero a velo, dopo averlo lavorato bene, prendere i semi dai bacelli (bacche) di vanig...
- 2 panetti di Burro
- 2 cucchiai di Zucchero a velo
- 2 bacche di Vaniglia
- 2 cucchiai di Latte
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di Sale
- q.b. Colorante
Crema agli amaretti
Di valerius
Mettete a bollire il latte
- 6 Tuorli
- 500 ml di Latte
- 150 gr di Zucchero
- 100 gr di Amaretti
- 50 gr di Farina
- 30 gr di Burro
- 1 bustina di Vanillina
- 1 cucchiaio di Rum