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Ricette
Roccocò
Di annar
Tritare metà delle mandorle e, insieme a quelle intere, unirle a tutti gli altri ingredienti impastandoli con l'ac...
- 1kg farina
- 800gr zucchero
- 600gr mandorle leggermente tostate
- 400 gr acqua tiepida
- 200gr scorza di arancia e cedro canditi
- 70gr pisto (10gr cannella, 35gr noce moscata, 25gr chiodi di garofano, pepe bianco)
- 5gr ammoniaca per pasticceria
- buccia grattugiata di mandarino e arancia
Mustaccioli della Costiera Sorrentina
Di annar
Ammucchiare la farina a fontana sulla spianatoia e impastare con tutti gli altri ingredienti e acqua tiepida
- 500gr farina
- 500gr zucchero
- 200gr mandorle tostate e macinate
- 50gr cacao amaro
- 2 chiodi di garofano ridotti in polvere
- un pizzico di vaniglia
- 5gr ammoniaca per dolci
- la buccia grattugiata di 2 limoni
- Per la copertura:
- 250gr zucchero
- 50gr cacao amaro
- succo di 1 limone
Frittelle dolci di ricotta
Di annar
Setacciate la ricotta raccogliendola in una terrina, unitevi la farina anch’essa setacciata e mescolate; il rosso...
- 2 cucchiai di ricotta
- 1 cucchiaio di farina granoduro
- 1 cucchiaio di miele
- 1 scorza di limone
- 1 scorza d'arancia
- 1 tuorlo d'uovo
- cannella q.b.
Paste di mandorle facili
Di annar
Pelare le mandorle e lasciarle asciugare per bene per qualche giorno, poi tritarle
- 300gr mandorle sbucciate
- 250gr zucchero
- 3 bianchi d'uovo
- la scorza di 1 limone grattugiata
Amaretti morbidi ricetta
Di annar
Questa ricetta degli amaretti morbidi vi aiutarà nella preparazione di perfetti amaretti morbidi e gustosi
- 1/2kg mandorle dolci
- 100gr mandorle amare
- 12 bianchi d'uovo
- 800gr zucchero
Torta di mele Spisni
Di annar
Montare le uova con lo zucchero
- 150gr farina 00
- 150gr zucchero
- 100gr burro
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1/2kg mele Golden
- 4 uova intere
Scorfano con patate
Di annar
Tagliare la cipolla a rondelle e rosolarla in una teglia a fuoco vivace
- Filetti di scorfano
- 1 manciata di olive nere denocciolate
- 8 patate ( 2 per ogni commensale)
- cipolla
- rosmarino
- salvia
- aglio
- origano
- sale e pepe
- 1/2- 1 bicchiere olio
- 1 bicchiere vino bianco
Pesce spada gratinato al forno
Di annar
Nel mixer mettere tutti gli ingredienti tranne il pesce, l'aglio e il pane grattugiato
- 4 tranci pesce spada
- sale e pepe
- olio
- 3 filetti di acciuga
- qualche oliva tagiasca
- scorza di 1 limone
- pane raffermo grattugiato
- 2 pomodori
- pecorino romano
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
Biscotti alla Cannellla
Di annar
Impastare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale
- 250gr farina
- 175gr burro morbido
- 175gr zucchero di canna
- 50gr mandorle a lamelle
- 1 uovo
- cannella in polvere
- ilevito per dolci
- sale
Torta di mele chiusa
Di annar
Lavorare 100gr di l burro con100gr di zucchero e poi aggiungervi l'uovo e la farina setacciata unita al lievito e ...
- 180gr farina 00
- 120gr zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito
- 120gr burro
- 5 mele Golden
- pane grattugiato q.b.
- 1 pizzico di sale