La pagina di informazione Annar
Ricette
Arrosto in salsa di noci
Di annar
Rosolare la fesa di vitello, in olio, a fuoco lento
- 1kg fesa di vitello
- 20 noci
- 1/2 limone
- 1/4 lt brodo
- 1/2 cipolla
- mollica di pane o 1 fetta pancarrè
Tartufi al cacao
Di annar
Sbriciolare i biscotti
- 200gr zucchero a velo
- 250gr biscotti secchi
- 250gr mascarpone
- 2 tuorli d'uovo
- 1 bicchiere di cognac o rhum
- cacao amaro q.b.
Biscotti all'amarena
Di annar
Fare pastafrolla e lasciarla riposare
- Per la frolla:
- 400gr farina 00
- 180gr burro
- 3 tuorli d'uovo+ 1 intero
- 180gr zucchero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 400gr savoiardi
- 270gr marmellata
- 1 cucchiaio nocciole tritate
- 2 cucchiai cacao amaro
- liquore Strega
- Acqua q.b.
- Per glassa:
- 1 albume d'uovo
- 100gr zucchero a velo
Ciambelline dolci
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Mescolare insieme la purea di patate, la farina, le scorze d'agrumi e la vaniglia
- 1/2 kg purea di patate
- 1/2 kg farina (ricca di glutine)
- 30 gr lievito
- 100 gr burro
- 2-3 uova
- bacche di vaniglia
- olio per frittura q.b.
- buccia di limone e arancio grattiggiate
- zucchero semolato
- cannella
- zucchero vanigliato
Pasta al zola e pistacchi
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Scaldare il latte con la salvia e tagliare il zola a cubetti
- 400 gr zola dolce
- 1/2 lt latte
- 60 gr parmigiano
- 60 gr gherigli di noci
- 60 gr pistacchi puliti
- sale e pepe
- salvia
- noce moscata q.b.
Palline cocco, cioccolato e liquore
Di annar
Fondere il cioccolato nel burro e lasciarlo intiepidire
- 200 gr cioccolato fondente
- 100 gr burro
- 2 tuorli d'uovo
- 100 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai liquore aromatico
- 50 gr cocco disidratato
Ciambellone
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Lavorare con frutsta le uova con lo zucchero e un pizzico di sale
- 3 uova intere
- 250 gr zucchero
- 130 gr acqua
- 130 gr olio
- 250 gr farina
- 1 bustina lievito in polvere
- 2 cucchiai cacao amaro in polvere
Tagliatelle zucchine, speck e scalogno
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Tagliare le zucchine a bastoncino, passarle nella farina e friggerle in olio
- 4 zucchine
- speck
- 400 gr tagliatelle
- 1 scalogno
- farina q.b.
- burro
- 150 gr panna da cucina
- zafferano
- sale e pepe
- 10 foglie basilico
Cuoricini di pasta frolla
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Unire tuttli gli ingredienti e impastare il tutto amalgamando bene
- 300 gr farina 00
- 200 gr burro
- 100 gr zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- la scorza grattuggiata di 1 limone
Zeppole al miele "Sal De Riso"
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Mettere sul fuoco l'acqua,olio e sale e portare ad ebollizione
- 400 gr farina 00
- 50 gr olio
- 1/2 lt acqua
- 5 gr sale
- Buccia grattuggiata di mandarino e pasta di arancia
- miele millefiori
- diavolilli