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Ricette
Insalata ai profumi di mare
Di MiriCost01
Iniziamo con il preparare una marinata mettendo in una ciotolina il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a pe...
- 800 gr di polpo
- 600 gr di calamari
- 1 kg di vongole
- 1 kg di cozze
- 300 gr di gamberi
- 200 gr di surimi
- 2 spicchi di aglio
- 200 ml di olio evo
- 1 limone
- 1 fascetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Cotolette di Carciofi
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Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli
- 4 carciofi
- 40g. di farina
- 30g. di parmigiano reggiano grattucciato
- 1 uovo
- 1 tuorlo d'uovo
- pangrattato q.b.
- 40g. di burro
- latte
- olio extra vergine d'oliva
- sale e pepe q.b.
Olive condite (o Alivi cunzati)
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Nelle feste in famiglia o nelle scampagnate non possono mancare le olive condite o “alivi cunzati”
- 1 kg di olive bianche in salamoia
- 3 coste di sedano
- 5 spicchi d'aglio
- peperoncino fresco
- 4 carote
- un mazzo di prezzemolo
- 550 gr di giardiniera
- olio extra-vergine d'oliva
- sale q.b.
- mezzo bicchierino di aceto rosso
Insalata di asparagi e gamberetti
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Pulire bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete d...
- 1,2Kg di asparagi
- 1 conf. di gamberetti surgelati ( o una quantità a scelta di gamberetti freschi, da bollire e sgusciare)
- 3 uova
- 150g. di maionaise
- prezzemolo
- sale
Alici marinate
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Pulire, sviscerare e diliscare le alici o comprare le acciughe già ripulite e desquamate
- 500g. di alici ( o acciughe sviscerate e desquamate)
- 5 limoni
- prezzemolo
- aglio
- Peperoncino
- Olio d’oliva
- sala q.b.
Frittata al tonno
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Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili
- 1 peperone rosso
- 2 filetti di sgombro sott'olio
- 150g. di tonno sott'olio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 5 uova
- 4 cucchiai di panna ( o latte)
- 5 cucchia di di olio d'oliva
- sale e pepe q.b.
Anelli di calamari fritti
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Sciacquare i calamari sotto l’acqua corrente
- 500 gr di calamari freschi
- 2 uova
- Farina bianca
- Limoni
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
Zuppa di cozze
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Lavare le cozze sotto l’acqua corrente, privarle del bisso e riporle in una casseruola
- 2,300 Kg di cozze nere
- succo di un limone
- prezzemolo
- 350 gr. di polpa di pomodoro
- origano
- olio d’oliva
- mezzo bicchiere di aceto rosso
- peperoncino
- sale e pepe q.b.
Cookies
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Mettete nel robot da cucina lo zucchero e il burro morbido e fateli amalgamare con il gancio a foglia (in alternati...
- 180 gr. di farina 00
- 190 gr. di cioccolato fondente
- 100 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero semolato
- 80 gr. di zucchero di canna chiaro
- 1 uovo grande
- 2,5 gr. di bicarbonato
Anelli di cipolle
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Sbucciate le cipolle in senso orizzontale, in modo da ottenere numerosi anelli
- 1 uovo
- 300 g di cipolle
- 1 tazzina di latte
- 150 g di farina 00
- Olio d'oliva q.b.
- Sale q.b.