La pagina di informazione MiriCost01
Ricette
Cannoli siciliani con cialde pronte
Di MiriCost01
Mettere in una ciotola la ricotta con lo zucchero
- 15 cannoli da farcire, già pronti!
- 250g. di ricotta di pecora passata al setaccio
- 150g. di zucchero a velo
- 50g. di scorza d'arancia e ciliegine canditi
- granella di nocciole o pistacchi q.b.
- 30g. di goccioline di cioccolato( devono essere quelle piccole!)
Spezzatino di manzo con patate
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Rosolare, con un pò d'olio, la cipolla tagliata a dadini, fin quando non assume una colorazione dorata
- 1 cipolla bianca
- 600g di spezzatino di bovino
- 1 Kg di patate (circa)
- 1 bustina di zafferano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 3-4 bicchieri d'acqua
- sale e olio q.b.
Pasta di mandorle tradizionale
Di MiriCost01
Questo è un tipico dolce, ripreso dall'antica tradizione Siciliana, che viene preparato per il 1 Novembre e il 2 N...
- 1 Kg di farina di mandorle
- 1 Kg di zucchero a velo
- 100g di glucosio
- 110g di acqua
- 2-4 fiale di aroma di mandorla
- 1 bustina di vaniglia per dolci
- colori alimentari in polvere, solubili in soluzioni di alcool alimentare e acqua
- stampini a forma di frutta ( di gesso o silicone, dipende da quello che si trova in commercio!)
Arancini di riso ( ricetta TRADIZIONALE Siciliana! :) )
Di MiriCost01
Il 13 dicembre, per la festa di santa Lucia,in sicilia ( in particolar modo a Palermo!) si ha la tradizione di mang...
- -Ingredienti preparazione riso:
- 1 Kg di riso (con un Kg di riso ottengo da 22 a 25 arancine di media grandezza! Io solitamente utilizzo il riso per insalate, perchè più corposo e anche rilascia meno amido!)
- 2,5 L di acqua
- 100 g. burro
- 30 g. di sale
- 2 bustine di zafferano
- -Ingredienti per il ragù:
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 2 foglie d'alloro
- un pizzico di chiodi di garofano in polvere
- 250 g. tritato suino
- 250 g. tritato bovino
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 200 g. di piselli surgelati
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 250 g. di caciocavallo grattugiato.
- -Ingredienti per la variante di ripieno:
- 500 ml di besciamella preparata in casa ( o comprata al supermercato, consiglio la CHEF!)
- 250 g di prosciutto a dadini
- 250/300 g. di mozzarella
Sarde a beccafico
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Comprate le sarde già desquamate, senza testa e pulite, pronte per essere cucinate, così da non dover perdere tem...
- 1 Kg. di sarde di grandezza media
- 100 g. di pangrattato
- 40 g. di acciughe dissalate
- 40 g. di uva passa
- 30 g. di pinoli
- 50 g. di prezzemolo
- 800 ml di olio extravergine di oliva
- alloro
Muffins al cioccolato
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Si procede come di solito nella preparazione dei muffins formando due composti separati con gli ingredienti umidi e...
- Ingredienti per 10 muffin:
- 200 g. di farina
- 60 g. di cacao
- 190 g. di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 150 ml di latte
- 2 uova
- 60 g. di burro
- 100 g. di gocce di cioccolato
Biscotti di pasta frolla
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Lavorare il burro insieme allo zucchero e all’ uovo
- -Ingredienti per 25/30 biscotti:
- 75 gr di burro
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 uovo
- 150 gr di farina 00
- -Ingredienti glassa di zucchero:
- 80 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai d’acqua
- colorante alimentare
- confettini colorati
- gocce di cioccolato
- granella di zucchero
- Modifica la mia ricetta
Tiramisù alla Nutella ( ricetta gustosissima!)
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Lavorare il mascarpone e la nutella, fino a quando i due ingredienti non saranno perfettamente amalgamati e si otte...
- 400 gr di nutella;
- 500 gr di mascarpone;
- 400 gr di panna fresca;
- caffè q.b;
- latte q.b;
- savoiardi q.b;
- granella di nocciole q.b.
Torta al cioccolato
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Semplice e soffice pan di spagna al cioccolato, per un dolce semplice, ma ricco di gusto!
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero semolato
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 75 gr di cacao amaro in polvere
- 5 uova intere
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito (16 gr)
Pan Brioches alla Nutella
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Mettere in un robot da cucina le due farine, le uova, il burro, lo zucchero, la farina, il latte, e mescolare tra l...
- 250 g. di farina 00
- 250 g. di farina manitoba
- 2 uova
- 60 g. zucchero
- 180 gr di latte
- 30 g. burro
- 1 bustina di lievito di birra secco
- -Per la farcitura e la decorazione:
- q.b. nutella
- 2 cucchiai di latte