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Ricette
NASELLO ALLE ERBE PROVENZALI
Di Elena9564, lericettedielena-elena.blogspot.it
1
- 500 g tranci di nasello
- 3 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaio di misto erbe provenzali ( va bene anche un misto di erbe a piacere tritate)
- sale e pepe q.b
- farina
- Scaldate due cucchiai d'olio in una padella
- metterci i tranci di nasello infarinati e farli rosolare un minuto per lato
- emulsionare il trito di erbe con olio, sale e pepe
- togliere i filetti dalla padella e metterli in una pirofila da forno
- versarvi sopra l'emulsione e infornare a 160° per 20 minuti
TASCHE DI POLLO
Di Elena9564, lericettedielena-elena.blogspot.it
1
- 1 petto di pollo a fette
- 10 fette di prosciutto cotto
- 5 fette di fontina
- 2 uova
- pane grattugiato
- olio e burro
- Prendere le fette di pollo batterle leggermente, su ogni fetta mettere una fetta di prosciutto e mezza di fontina
- Chiudere la fetta di pollo piegandola per metà , premendo leggermente per appiattirla
- Fare così con tutte le fette fino ad esaurire gli ingredienti
- Passare ogni tasca prima nell'uovo poi nel pane grattugiato , passando due volte sui bordi per sigillare bene.
- Far sciogliere in una padella il burro con l'olio e cuocere le tasche finchè avranno un colore dorato.
- Servire calde.
Vitello tonnato
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1
- 800 g carne di vitello
- 400 g maionese
- 2 scatolette di tonno da 80 g.
- 4 filetti di acciughe
- 1 cucchiaino di pinoli
- sedano, cipolla e carota per il brodo
- sale
- Mettere la carne in una casseruola coprirla con acqua, aggiungere le verdure ( carote sedano e cipolla) salare e cuocere per circa 1 ora e 1/2.Una volta cotta togliere e fare raffreddare il pezzo di carne. Nel frattempo preparate la salsa, versare nel mixer il tonno le acciughe e i capperi e 1 mestolo scarso di brodo, frullare tutto. Mettere la maionese in una terrina e unire la salsa di tonno, mescolare per renderla cremosa. Tagliate a fette sottili la carne ormai fredda, passare ogni fetta nella salsa e disporle sul piatto di portata sovrapponendole leggermente. Se rimane un pò di salsa distribuirla uniformemente sulle fette di carne , sarà ancora più buono. Decorare a piacere con carote tagliate a rondelle, capperi .
Wurstel e patate
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Cuocere le patate a vapore, pelarle e passarle al passaverdure aggiungere un uovo, il formaggio grattugiato, il pr...
- 8 wurstel
- 500 g patate
- 80 g formaggio grattugiato
- 50 g prosciutto cotto
- 1 uovo
- sale q.b
- noce moscata q.b.
- olio per friggere q.b
- 8 stecchini di legno
PEPERONI IN AGRODOLCE
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1
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 3 cucchiai olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- i cucchiaio di aceto
- sale q.b
- prezzemolo q.b
- Pulire i peperoni togliendo i semi e i filamenti bianchi ,
- Tagliarli a striscioline
- In una padella capiente mettere a scaldare l'olio con l'aglio
- Aggiungere i peperoni salare e cuocere coperti a fuoco basso per 15 minuti
- Unire lo zucchero e mescolateli, dopo 10 minuti unire l'aceto e alzare la fiamma in modo che evapori e rimanga solo un retrogusto.
- Una volta pronti distribuite il prezzemolo.
Sformato di patate
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Lessare le patate in acqua salata , quando si bucheranno con la forchetta sono pronte, non devono essere troppo cot...
- 1 k di patate
- 100 g prosciutto cotto
- 100 g fontina a fette
- 250 g besciamella
- formaggio grattugiato
VERDURE IN TEGLIA
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1
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 carota
- 1 fetta di zucca
- 1 porro ( oppure una piccola cipolla)
- olio q.b
- prezzemolo
- sale
- a piacere si può aggiungere qualsiasi tipo di verdura, io ho aggiunto qualche rosa di cavolfiore.
- Tagliare tutte le verdure a dadini , metterle in una pirofila , unire il prezzemolo tritato. Salare e condire con olio,girate con un cucchiaio in modo che tutte le verdure si mescolino. Coprire la teglia con un foglio d'alluminio facendo un po di buchini con uno stuzzicadenti in modo che il vapore fuoriesca.Infornare a 180° per circa 1 ora e 1/2 .Date un'altra bella mescolata e servite.