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Ricette
Cheescake
Di Claudiamerlo91
Per la base: Sbriciolare i biscotti, aggiungere un pizzico di sale, il burro ben ammorbidito, dello zucchero di ca...
- Per la base:
- 400 g di biscotti sbriciolati
- Sale q.b.
- 100 g di burro
- 180 g di zucchero di canna
- 1 uovo
- Per la crema al formaggio;
- 600 g di formaggio fresco
- 150 g di yogurt
- Scorza di 1 limone
- 200 g di zucchero
- 300 ml di panna da montare
- 15 g di colla di pesce
- 300 g di frutti di bosco
- Per la purea di fragole:
- 3 cucchiai di gelatina alimentare
- 150 g di fragole
- 80 g di zucchero
- Per la finitura:
- 300 g di frutti di bosco
- Gelatina alimentare
Cassata Siciliana
Di Claudiamerlo91
Per la base della cassata: Per fare la crema di ricotta montare nella planetaria la ricotta setacciata, lo zuccher...
- Per la base della cassata:
- 1,5 kg di ricotta di pecora
- 450 g di zucchero
- 100 ml di panna
- 150 g di gocce di cioccolato
- Pan di Spagna q.b.
- Bagna al liquore di Benevento q.b.
- Per fare il marzapane:
- 70 g di glucosio
- 25 ml di acqua
- 350 g di zucchero a velo
- 350 g di farina di mandorle
- 1 bustina di vanillina
- 2 gocce di essenza di mandorle
- Colorante verde
- Per la finitura:
- Acqua e zucchero a velo per la glassa
- Frutta candita a piacere
- Ghiaccia reale (1 albume, 250 g di zucchero a velo, qualche goccia di limone)
Oreo-cake
Di Claudiamerlo91
Prendere 2 pacchi di biscotti oreo e separare i biscotti dalla farcitura, sciogliere la farcia dei biscotti fino ad...
- 3 pacchi da 12 di oreo biscotti
- 300 g di Philadelphia
- 300 ml di panna da montare
- 50 g di zucchero a velo
- 8 g di colla di pesce
- 2 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
Kinder Paradiso
Di Claudiamerlo91
Montate il burro morbido con lo zucchero in una planetaria o con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto ...
- Per la torta paradiso:
- 125 g di farina 00
- 125 g di fecola di patate
- 200 g di zucchero semolato
- 250 g di burro
- 2 uova
- 3 tuorli d’uova
- Per la crema al latte:
- 200 ml di latte intero
- 100 ml di panna fresca da montare non zuccherata
- 20 g di amido di mais
- 40 g di zucchero semolato
- q.b. di zucchero a velo
Sandwich dolci
Di Claudiamerlo91
Per i biscotti: Mescolare 125 g di farina bianca con la Frumina, fate la fontana e disponete nella cavità l’uo...
- 200 g di farina bianca
- 125 g di Frumina (amido di frumento)
- 1 grosso uovo
- 100 g di zucchero semolato
- 100 g di burro
- 3-4 cucchiai di latte
- 1 pizzico di lievito in polvere
- Sale
- Crema Chantilly e fragole
Foresta Nera
Di Claudiamerlo91
Mescola i tuorli d’uovo insieme allo zucchero, alla vanillina e a 4 cucchiai d’acqua
- Per il Pan di Spagna al cioccolato:
- 6 Uova
- 200 g Zucchero
- 1 bustina di Vanillina
- 4 cucchiai Acqua Bollente
- 30 g Zucchero a Velo
- 150 g Farina
- 50 g Fecola di Patate o Frumina
- 30 g Cacao Amaro in polvere
- Per la Bagna:
- 100 g Acqua
- 50 g Kirsch
- 15 g Zucchero
- Per la Farcitura e la Decorazione:
- 1 confezione di Amarene Fabbri
- 500 g Panna liquida
- 30 g Zucchero a velo
- 100 g Cioccolato Fondente in Fiocchi
Torta di Mele
Di Claudiamerlo91
Tagliare le mele a spicchi e mettetele a macerare con poco zucchero e del succo di limone intanto montare i tuorli ...
- 300 g di farina
- 3 mele grandi
- 250 g di zucchero
- 3 uova
- 70 g di burro
- 1 bicchiere di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 limone
Torta mimosa
Di Claudiamerlo91
Per il pan di Spagna : Montare le uova e lo zucchero nella planetaria
- Per il pan di Spagna :
- 16 uova
- 400 g di zucchero
- 500 g di farina
- Per la bagna:
- 1 ananas tagliato a pezzi
- 150 g di zucchero
- Maraschino q.b.
- Succo d’ananas q.b.
- Per la crema diplomatica:
- 800 ml di latte
- 200 ml di panna liquida
- Scorza di mezzo limone
- 1 baccello di vaniglia
- 12 tuorli d’uovo
- 300 g di zucchero
- 100 g di amido di riso
- 100 g di amido di mais
- 1 lt di panna da montare
- Per la farcitura:
- Ananas già utilizzato per fare la bagna
- Per la finitura:
- Colorante alimentare giallo
- Panna montata q.b.
- Polvere di pan di Spagna q.b.
Red Velvet cupcakes
Di Claudiamerlo91
Monta l'uovo con il burro e lo zucchero, aggiungi lo yogurt e l'aceto
- 1 Uovo
- 60 g Burro a temperatura ambiente
- 70 g Zucchero
- 1 vasetto Yogurt bianco
- 1 cucchiaino Aceto bianco
- 150 g Farina 00
- 2 cucchiai Cacao amaro in polvere
- 1\2 cucchiaino Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- Colorante liquido per alimenti rosso q.b.
- 250 g di panna montata
- Zuccherni a forma di cuore
Red Velvet
Di Claudiamerlo91
Per l'impasto: Nella planetaria montare le uova con lo zucchero
- Per l’impasto:
- 380 g di zucchero
- 300 g di burro
- 480 g di farina
- 100 g di amido di mais
- 16 g di lievito
- Succo di 300 r di lamponi
- Lamponi disidratati q.b.
- Per la crema al formaggio;
- 300 ml di panna
- 600 g di formaggio fresco
- 250 g di zucchero a velo
- 100 g di yogurt bianco
- Per la rifinitura:
- Crema al burro
- Polvere di red velvet