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La pagina di informazione Lina Oggi vi cucino cosi

Ricette

Crostata di ricotta e alchermes

Crostata di ricotta e alchermes Validata dalnostro chef

Di

La crostata di ricotta e alchermes

  • Per la pasta frolla: (la mia)
  • 250 gr. Farina
  • 125 gr. Burro
  • 70 gr. Zucchero
  • 1 uovo intero e 1 tuorlo
  • 1 bustina di vaniglia
  • scorza di limone grattugiata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di Ammoniaca per dolci
  • Per la farcitura :
  • 600 gr. Ricotta di Pecora
  • 100 gr. di zucchero
  • 2/3 cucchiai di liquore Alchermes (mezzo bicchierino circa-o a gusto, se la volete più o meno colorata)
  • 1 Albume
  • 1 Cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
3.3/5 (477 Voti)

Torta Soffice al Caffe'

Torta Soffice al Caffe'

Di

Questa deliziosa ciambella è ideale per la prima colazione, ottima per un coffee break, o semplicemente quando vo...

  • 150 g. Farina 00
  • 50 g. Fecola oppure Maizena
  • 150 g. Zucchero
  • 3 Uova intere
  • 50 g. Olio di semi
  • 50 g. Acqua
  • 3 Cucchiaini di caffè solubile
  • 50 g. Liquore al caffè
  • 1/2 Bustina di lievito per dolci
  • 4 gr. cremore di tartaro1 Bustina vaniglia
  • 1 Cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • Gocce di cioccolato fondente
0/5 (0 Voti)

Zuppa di Farro con Cavolo Nero

Zuppa di Farro con Cavolo Nero

Di

Per la Serie Light Alimentazione Equilibrata, un piatto povero della tradizione contadina, ma ricco di nutrienti ch...

  • 250 g. Farro
  • 2 Mazzetti di Cavolo nero
  • 1 mazzetto di Bietole
  • 1 Porro tagliato a rondelle
  • 1 Carota tagliata a dadini
  • 1 Costa di sedano
  • 1 Patata media
  • 5 Pomodorini tagliati a spicchi
  • 800 ml di Brodo vegetale
  • Olio EVO
  • sale, pepe, q.b.
  • Parmigiano o pecorino grattugiato
0/5 (0 Voti)

Chiffon Cake alle Mele Speziata.

Chiffon Cake alle Mele Speziata.

Di

Un cuore morbido di mele piacevolmente speziato,racchiuso in una frolla friabile e deliziosa

  • 150 g. Farina 00
  • 150 g. Zucchero
  • 3 uova grandi
  • 100 ml. acqua
  • 60 ml. olio semi
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 4 gr. cremore di tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • aroma vaniglia 1bustina
  • Uvetta sultanina
  • Pinoli
  • Granella di zucchero
  • 1 limone scorza e succo
  • 4 Mele Golden tagliate a fettine, spruzzate col succo di limone per non farle annerire
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • Cannella in polvere 1 cucchiaino
  • Chiodi di garofano 1/2 cucchiaino ( 2 pizzichi circa)
  • Infuso di Anice stellato 1 cucchiaio
2.7/5 (305 Voti)

Gnocchi al sugo ricco con Lardo di Colonnata

Gnocchi al sugo ricco con Lardo di Colonnata

Di

Una pietanza dal gusto dolce e delicato, una vera bontà per il palato, per gli estimatori dei prodotti tipici; Il

  • 500 g. Gnocchi di Patate
  • 500 g. Pomodori maturi
  • 2 Cipollotti freschi
  • 80 g. Lardo di Colonnata
  • Basilico fresco
  • Olio evo
  • Sale pepe q.b.
3.2/5 (322 Voti)

Orata al forno con funghi porcini su letto di patate

Orata al forno con funghi porcini su letto di patate

Di

un buon secondo di pesce, semplice e squisito,

  • 1 Orata di 2 kg
  • 3 patate tagliate a fette sottili
  • 100 g. Funghi porcini a pezzetti
  • 1 ciuffetto di rosmarino
  • sale, pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Olio EVO
  • Brodo vegetale
3.5/5 (380 Voti)

Calamari ripieni alla mediterranea

Calamari ripieni alla mediterranea

Di

Una ricetta semplice ma squisita, piena di sapori che si sposano bene col gusto dolciastro del calamaro

  • 700 g. Calamari
  • 4/5 Pomodorini Pachino
  • 4 Pomodori ramati maturi
  • Una decina di olive nere di Gaeta a pezzetti
  • Mezzo spicchio d'aglio tritato
  • Prezzemolo tritato
  • sale e pepe q.b.
  • Pane grattugiato 2 cucchiai
  • 1 uovo
  • Scamorza a pezzetti
  • Basilico fresco
  • Olio extravergine di oliva
  • Vino bianco mezzo bicchiere
3.7/5 (3 Voti)

Carciofi ripieni con pancetta e "polentina"

Carciofi ripieni con pancetta e polentina

Di

il Carciofo. Il protagonista della cucina dedicata a chi ama il gusto di volersi bene anche a tavola

  • 4 Carciofi preferibilmente del tipo "mammole"
  • 2 Cucchiai di Farina di mais tostato
  • 2 Cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 Uovo intero
  • 80 g. Pancetta affumicata a cubetti
  • 1 Spicchio d'aglio
  • 1 Cucchiaio di vino bianco
  • 1 Limone
  • sale pepe q.b.
  • Olio EVO
3/5 (389 Voti)