I bagels, morbidi panini rotondi da farcire
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I bagels, morbidi panini rotondi da farcire

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Tribù Golosa

I bagels: questi panini molto diffusi in America sono diventati decisamente alla moda e si possono farcire con gli ingredienti più

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le origini dei bagels 1/8

©GettyImages- ILIA KALINKIN

le origini dei bagels

I bagels erano presenti già nella comunità ebraica di Cracovia nel XVII secolo, e venivano dati da mangiare alle donne che avevano appena partorito. In seguito, una volta diffusi in America, si comincio' a farcirli, creando dei veri e propri panini da servire come pasto completo. 


GLI INGREDIENTI  (per 6 bagels) :

  • 375 g di farina
  • 1 cucchiaio di glutine
  • Mezza bustina di lievito di birra secco
  • Mezzo cucchiaio di sale
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di sciroppo di malto o melassa
  • 1 cucchiaio di olio EVO

Per l'acqua di cottura dei bagels:

  • 1,5 L di acqua
  • 1/2 cucchiaio di fecola di patate 
  • 1/2 cucchiaio di sciroppo di malto o melassa
  • 1 cucchiaio di sale

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