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I ravioli alla ricotta e spinaci fatti in casa, con la nostra ricetta è semplice prepararli

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Tribù Golosa

Quanto sono buoni i ravioli alla ricotta e spinaci? Si puo' pensare che si tratti di un piatto difficile da preparare, ma con la ricetta giusta sarà (quasi) un gioco da ragazzi! Provate a prepararli e non ve ne pentirete.

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  • 6 uova bio
  • 500 g di farina
  • Per il ripieno:
  • 180 g di spinaci freschi
  • 2 tuorli 300 g di ricotta fresca
  • Parmigiano grattugiato 70 g 
  • 30 g di burro
  • Spinaci freschi 250 g
  • Burro 30 g
  • sale e pepe q.b
  • Per spennellare la superficie: 1 uovo 

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Tecniche di cucina

L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino. 

 

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