20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta
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20 buonissime ricette (dolci e salate) da fare con la ricotta

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Tribù Golosa

Ricotta di mucca o di bufala come ingrediente base per tante squisite ricette dolci e salate, che faranno tutti contenti ;)

Polpette di ricotta 1/20

© iStock / Getty Images Plus / IriGri8

Polpette di ricotta

Morbide e gustose, queste polpette al sugo  con ricotta e carne sono il pranzo perfetto per coniugare gusto e contenere comunque la calorie. Vediamo come si preparano: resterete stupiti da quanto è semplice!

Ingredienti

  • 120 g di ricotta freschissima
  • 1 uovo BIO
  • 40 g di pangrattato
  • 25 g di Parmigiano grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe q.b
  • Prezzemolo q.b
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Olio EVO
  • 350 ml di polpa di pomodoro BIO frullata

Preparazione

Mettete i seguenti ingredienti in una ciotola: la ricotta, il Parmigiano, l'uovo, sale e pepe, ed il prezzemolo tritato con il frullatore. Impastate bene , quindi unite un po' alla volta il pangrattato ed impastate con le mani: le polpette dovranno avere una consistenza morbida ma non troppo. Formate le polpette e date loro una forma regolare, per consentire una cottura omogenea e in tempi uguali. Versate in una pentola l'olio EVO , unite il pomodoro e  l'aglio sbucciato ma intero. Cuocete per una decina di minuti a fuoco basso ed unite qualche cucchiaio di acqua per non far attaccare al fondo. Unite le polpette e copritelo con altro sugo: continuate a cuocere per 10-15 minuti al massimo. Servite le polpette con del pane tostato. 


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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