Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Il risotto (per due persone) ed altre 11 ricette primaverili con gli asparagi

,
Tribù Golosa

La primavera è la stagione degli asparagi, deliziose e delicate verdure che si prestano a tante preparazioni che piaceranno a tutti.

Risotto agli asparagi 1/12

© Tribù Golosa

Risotto agli asparagi

Il risotto primaverile per eccellenza in una ricetta semplice che è sempre apprez


INGREDIENTI per 2 persone:

  • 150 g di riso
  • 120 g di asparagi
  • 100 g di gamberetti
  • prezzemolo fresco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • olio q.b


PREPARAZIONE

  1. Fate lessare gli asparagi in poca acqua, spezzettateli e conservate l'acqua di cottura. Aggiungere dell'olio.

  2. Aggiungete il riso e farlo tostare, bagnare e sfumare quindi con il vino bianco.

  3. Continuare la cottura aggiungendo gradualmente l'acqua di cottura degli asparagi ben calda.

  4. A cottura ultimata mantecare il tutto con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco.
  5. Aggiungete le punte come tocco finale su ogni piatto.

Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Commenta questo articolo