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30 dessert alle fragole buoni da impazzire!

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Tribù Golosa

Fragole che delizia, scoprite le nostre ricette!

© Thinkstock

Cheesecake gelati alle fragole

Ingredienti per 6 ghiaccioli di cheesecake

  • 100 gr di biscotti secchi tipo "Digestive"
  • 50 gr di burro
  • 200 gr di fragole
  • 2 cucchiaini di marmellata di fragole o di lamponi
  • 1 uovo
  • 50 gr di zucchero di canna
  • 150 gr di mascarpone
  • 120 gr di Philadelphia
  • 120 ml di panna per dolci liquida
  • 1 limone
  • 6 bicchierini di vetro


Procedimento

  1. Rompere grossolanamente i biscotti in un'insalatiera.
  2. Sbriciolare i biscotti aiutandosi con un mortaio. In alternativa, inserire i biscotti in un sacchetto per congelazione e sbriciolarli passandoci sopra con un matterello. Il risultato finale dev'essere come un pangrattato grossolano.
  3. Tagliare il burro a pezzetti e farlo sciogliere nel forno a microonde o in una piccola casseruola.
  4. Versare i 3/4 del burro fuso sui biscotti tritati e mescolare grossolanamente con la forchetta.
  5. Mescolare il composto di biscotti tritati e burro fuso con le mani. Se non dovesse amalgamarsi bene aggiungere il resto del burro, se invece si amalgama bene non c'è bisogno di aggiungere altro burro.
  6. Lavare e asciugare le fragole, poi schiacciarle grossolanamente con una forchetta.
  7. Aggiungere la marmellata di fragole o di lamponi e mescolare.In un'insalatiera, sbattere le uova con lo zucchero finché il composto sbianchisce.
  8. Aggiungere la panna liquida e mescolare.
  9. Aggiungere il mascarpone e il Philadelphia e mescolare.
  10. Aggiungere un cucchiaino di succo di limone e mescolare.
  11. Versare un cucchiaino di fragole schiacciate in ogni bicchierino, poi aggiungere 1 cucchiaio bombato di crema al formaggio (cheesecake).
  12. Aggiungere nuovamente un cucchiaino di fragole schiacciate.
  13. Terminare aggiungendo 2 cucchiai bombati di crema cheesecake.
  14. Pareggiare la superficie della crema lisciandola con un cucchiaino.
  15. Terminare aggiungendo 2 cucchiai del composto di biscotti tritati e burro, compattarlo premendo con il dorso del cucchiaio.
  16. Inserire un bastoncino da gelato di legno al centro di ogni cheesecake. Mettere i bicchierini con i cheesecake nel congelatore per 4-5 ore.
  17. Quando i ghiaccioli di cheesecake saranno pronti, mettere i bicchierini a mollo in acqua bollente per 30 secondi, poi sformare i cheesecake e servirli. L'ammollo in acqua bollente facilita la fuoriuscita dei cheesecake dai bicchierini.


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Tecniche di cucina

Crema al limone: profumata, da spalmare sui biscotti!

INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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