Le Sfogliatine alle albicocche e crema
INGREDIENTI:
-200 g di pasta sfoglia
- 6 albicocche
- 120 g di crema pasticciera
- 20 g di burro
- Un po' di zucchero
PROCEDIMENTO:
Preparare la crema pasticciera e lasciarla raffreddare. Lavate le albicocche e tagliatele a metà, quindi togliete il nocciolo. Fate sciogliere il burro in un padellino, unite qualche cucchiaio di zucchero, e quando inizierà a sciogliersi, unite le albicocche con la parte del nocciolo verso il basso. Fate cuocere per 2 minuti a fuoco medio , quindi spegnete e fate raffreddare. Tagliate dalla pasta sfoglia dei dischetti, punzecchiateli con i rebbi della forchetta, distribuite un cucchiaio di crema pasticcera al centro di ogni dischetto. Disponete mezza albicocca sopra la crema pasticcera, con la parte del nocciolo rivolta verso il basso. Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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Tecniche di cucina
Prendete un rotolo di pasta sfoglia e tagliatelo in 4 parti uguali. Prendete del formaggio a vostra scelta che sia adatto a fondersi in forno, e avvolgetelo nella pasta sfoglia, in modo da formare un fagottino. Questa è la parte creativa della ricetta: potete usare lo stesso formaggio per tutti i bocconcini o farne uno diverso dall'altro, e lasciare la sorpresa al primo morso. Usate per esempio dei Babybel, del brie, del formaggio di capra o della fontina. Trasferite le sfoglie su una teglia ricoperta di carta da forno, spennellateli con un po' di latte o acqua e ricopriteli di semi di papavero. Infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata.
L'aperitivo è pronto!
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